洪泽湖活鱼锅贴

洪泽湖活鱼锅贴，即锅底煮小鱼，锅边沿一圈贴饼，烧得鱼熟饼脆，香味四溢，是江苏淮安洪泽湖传统名肴之一，源于洪泽湖渔民日常的船头之作，属于苏菜之淮扬菜，是淮安特色菜之一。此菜色泽黄亮，香脆可口，烹鱼和锅贴一同上桌，食者胃口大开，尽享淮安一绝。洪泽湖活鱼锅贴在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“淮安十大地标菜品”，还被江苏省评为“江苏省百道乡土地标菜”。Maigoo美食小编推荐淮安其他“十大地标菜品”：软兜长鱼、涟水鸡糕、码头羊肉等等。【详细】

中文名：洪泽湖活鱼锅贴

分类：家常菜

主要食材：两条鲫鱼

辅料：河鲜水族