中文名：长兴干挑面
外文名：Changxing gantiao Noodles
分类：浙江小吃
口味：酱香
主要调料：猪油、盐、味精、酱油、醋，葱花
发源地：浙江长兴泗安
南京雨花台区排名第一的面馆，干挑面是一绝，不是饭点也要排队
美食领域创作者“鸭都”南京做鸭子的小店有很多家，街头巷尾遍地开花，岂不知南京的面馆不比做鸭子的店少，南京人对于面有一种与时俱来的创造能力，一碗普通的面在南京人手里可以变化出无数个花样，随便一碗面吃完之后，都让人活力满满，充满了元气。
南京这家在雨花台区排名第一的面馆，他家的干挑面是一绝，这家店人气很旺，不是饭点也排长队，它就是南京很有名的小时面馆。这家面馆在网上有很多人推荐，有人还说除了他家的干挑面，大肉面也是自己吃过最好吃的。
面好不好吃从三个方面来看，一是面是否筋道，二汤是否鲜美，三浇头是否多，显然这家面馆这三方面做得都非常不错。店里如花似玉的老板娘负责下面条，动作如行云流水一般，看起来很轻松，单单在一旁观赏也觉得非常享受，每一碗面下得火候正好，吃到嘴里既有嚼劲，又不会太硬。
他家的浇头品质很高，用老板的话说，那就是食材新鲜，大肉面里放了雪菜滋味，马上就上来了，既清腻又开胃。干挑面是他家的招牌，入口爽滑，很有嚼劲，比一般的拌面口感好很多，味道特别鲜。老板说他们家面里不放任何的味精鸡精，吃后却没有口干口渴的感觉，但鲜味儿还是很浓的。
这家店的老板还有一个特别厉害的绝活，很多食客们吃过他家面后，都对老板这一点非常佩服，那就是老板的记忆力超好，十几个人点面，浇头各不相同，老板也绝对不会记错，算账的速度很快，客人点完老板的账就算完了。
这家店的面的确是高品质的，但这家店也有不足之处，就是环境比较差，客人很多，排队时间很长，另外停车很不方便，有客人讲了自己觉得很搞笑的一个经历，那就是他吃面花了40块钱，停车还花了10块钱，从侧面证明，在他家吃碗面的时间还是蛮长的！
湖北孝感这种面条，有100多年历史比热干面还长，现在却快消失了
老家邻近孝感，所以对于孝感的美食还是有所耳闻，部分美食也亲自品尝过，但是头一次听说，在孝感下面的县城里，有一种极具特色的面条，竟然有100多年的历史，这比80多年历史的热干面都要长，所以找机会去尝了一次，这味道确实不一般。
知道孝感的麻糖米酒比较出名，每年都会吃几次，但是面条就一点印象都么有，这里说的面条并不是做熟的面条，而是新鲜的面条，它是来自云梦县的特产，“云梦鱼面”，其实在湖北很多地方都有鱼面美食，比如麻城黄梅县都有，而云梦鱼面相对来说更加有名。
这种新鲜的面条做法，其实就是手擀面的改良款，里面不仅有面粉盐等材料，最主要的食材正如其名，加入了新鲜的鱼，而选择草鱼鱼肉最佳，将草鱼肉搅成鱼肉末，然后再和面粉一起和面制作而成的。
云梦鱼面的吃法多样，其他拉面挂面手擀面能做的吃法，它同样能够做，而且来自新鲜鱼肉的点缀，用鱼面做出的汤面炒面更加鲜美好吃，尤其是拿云梦鱼面拿来炒着吃，不会干巴巴更滋润有弹性。
其实这也是我第一次吃云梦的炒鱼面，口感好软和有一点糯感，比一般的手擀面更Q弹，用的是宽的云梦鱼面，加了芽菜还有小白菜配菜，油渍包裹面条不油腻，即便是素炒也是美味飘香，早餐吃它再配上孝感特色米酒，舒坦满足吃出满满的幸福滋味。
炒云梦鱼面，没有太多的讲究，和其他炒面做法大同小异，大火起锅烧热油，姜蒜多放点煸炒香，再下宽的鱼面，这个时候猛火不能炒太久，不然鱼面会容易碎，小店老板炒好的面虽卖相不怎么好，但仍挡不住鱼面的美味。
还有三鲜鱼面和油炸云梦鱼面，我还没来得及尝，据说也非常的不错，想想也是，鲜鱼加持的汤鱼面，就好似喝鱼汤一般差不了，而油炸鱼面则更像零食，脆脆的带着鱼香，能不好吃吗？
在中国，可能人人都吃过面条，但一般都是手擀面拉面，主要用的材料就是面粉，很少有加入鱼肉的面条，所以它更加的弥足珍贵，吃腻了各种常见面条，试试鱼面，那也是别有一番味道的。
就是这么悠久历史的特色面条，现在即便是在诞生地云梦县，也不是很多见的，找了好久才找到一家云梦鱼面馆，而孝感市里面那就更少了，真要是这种特色的面条消失掉，那就很可惜了。
现在的云梦鱼面，不仅街头有些小吃店早餐店里能找到，还将半成品做成了礼品盒，当作礼品特产，开始销往全国各地，100多年历史的云梦鱼面，也在用现代的方式，用美味的口感去吸引更多人的青睐，希望更多的人能够品尝到它。
孝感有一种面条，100多年历史比热干面还长，鲜美好吃却快消失了！大家遇到过哪些传统美食，自己觉得很好吃，却慢慢的在消失，可以分享在评论区，让更多的人知道，或许能让这些美食更好地传承下去！
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1. 长兴景点排行榜长兴自助游攻略
1.法华寺。位于湖州太湖旅游度假区南麓，原名石斗山，又名白雀寺，山因寺名，湖州四大名刹之一。是一座以观音为主题的寺庙
2.南太湖海洋公园。南太湖海洋公园引进教育与娱乐相结合的教娱概念，营造一处游乐、学习和休息相融的游乐场所。“小水滴的旅行”是长兴海洋公园的展览主题，大家顺着水流（从江河到大海深处)，来体验有趣的水中生态系。
3.长兴太湖博物馆。长兴县博物馆始建于1976年，新馆于2016年开工建设，并于2019对外开放。 博物馆现有馆藏文物10000余件，其中国家一级文物24件，二级文物65件，三级文物520件。现有馆藏文物中，史前文化的石器、马家浜文化的陶器、商周的青铜器、春秋战国的兵器、汉代的铁器以及宋代的铜镜、瓷器均为闻名遐迩的瑰宝
2. 长兴旅游攻略
关于路程
从杭州过来开车基本1个小时30分钟，所以不远
关于酒店
我们没有住这边的酒店，而且也不太建议，因为周围其实并没有配备齐全，吃饭基本要排队1小时左右，房间热水和空调不一定有，因为新，也有味道
关于入口
按照路牌指示，你可以看到一个很大的地球仪
如果你要坐小火车的，就在地球的左前方就是入口，售票处也在门口边上，进入园区后，看到大草坪后向右转
如果你是要自驾，那看到地球仪还要继续向前开，自驾入口会出现在马路对面你的左手边，目前自驾订票还是非常划算的
好了，开始介绍下
整个园区还挺大，但是现在开设的项目不多
目前不需要订票，门口都可以买，最好自备现金，他们比较愿意收现金
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