羊肉汤的正宗做法和步骤窍门？
羊肉汤的做法
准备食材：羊肉、生姜、花椒、盐、白胡椒粉、枸杞、小葱。
做法步骤：
1、我们在炖羊肉汤时，很多朋友都喜欢直接下锅焯水，其实，新鲜的羊肉是不需要焯水的，我们只需要把羊肉切成大小合适的块，然后放入清水中抓洗，加一勺面粉多抓洗几遍，最后用流动的清水冲洗干净即可。
2、锅里加少许油，油热后把清洗干净的羊肉直接下锅煸炒，煸炒羊肉可以有效去除羊肉的腥膻味，还能使羊肉汤的汤色更加浓白。
3、把羊肉煸炒至表面发黄后，记住一定要直接加开水，加凉水的话会导致羊肉口感发柴，开锅后用勺子撇除一下表面的浮沫。
4、把羊肉汤转入保温效果比较好的砂锅或者珐琅锅中，用这种锅具炖出来的羊肉汤更加好喝；加入两片生姜和十几粒干花椒，其他任何香料都不用再放了。
加生姜和干花椒可以有效去除羊肉的膻腥味，但不会掩盖住羊肉本身的鲜味；但如果香料过多的话，羊肉的鲜味就会被掩盖住。
炖羊肉汤时要保持中大火，不能用小火，因为大火炖的羊肉汤汤色浓白，小火炖的羊肉汤汤色寡淡；开锅后转为中大火炖30分钟左右。
5、30分钟后加入萝卜块再炖15分钟。
6、最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞，汤鲜味美的羊肉汤就做好了。
炖羊肉汤两不放
1、不放料酒
炖羊肉汤时，切记不能放料酒，因为料酒中除了黄酒，还有不少香辛料的成分，虽然可以去腥，但也会掩盖住羊肉本身的鲜味。
2、不放过多香辛料
炖羊肉汤，不能放过多的香辛料，放太多的香辛料会使羊肉汤的汤色发黑，味道反而变得怪怪的。
小贴士：
1、炖羊肉汤最好选择肥瘦相间的羊肉，太肥或者太瘦的羊肉炖出来的汤都不太好喝。
2、炖羊肉之前，一定要进行煸炒处理，这样炖出来的汤才会浓白好喝。
3、炖羊肉时全程要保持中大火，很多朋友炖汤时喜欢用小火，所以炖出来的汤不浓不白。
羊肉汤的配方和做法大全窍门？
食材：
新鲜羊肉、生姜、大葱、盐、胡椒粉、花椒
制作步骤：
1、一定要买新鲜的羊肉，腥膻味会稍微小一些，先将其切成小块，然后放在水里浸泡着。
2、羊肉浸泡1个小时之后，里面的血水被泡出来了，水变得特别浑浊。这样我们再重新把羊肉冲洗干净，再把生姜、大葱这些全都切好备用。
3、锅内倒入足够量的冷水，然后把羊肉放进去，加上几片生姜来焯水，焯烫之后把羊肉捞出来，用温热的水将其冲洗干净。
4、接下来重新刷好锅，把羊肉全部倒进去，然后再倒入足够量的清水，加上生姜、大葱、花椒，盖上盖子开始炖。
5、先用大火把锅内的水烧开，然后再用小火接着炖40分钟的样子，炖这么长时间羊肉基本上就非常软烂了，而且汤汁特别浓白、特别香。炖好之后，最后我们加上盐和白胡椒粉来调味，其他的什么都不需要加，搅拌均匀之后出锅即可。
小窍门：
炖羊肉汤，不要乱用调料，要想口感鲜美，不膻不腥的话，我们只需要加上5味料即可，这5味料也就是大葱、生姜、花椒、盐、胡椒粉。葱姜和花椒主要是用来去腥的，盐和胡椒粉是用来调味的。
家庭羊肉汤怎么做
单县羊肉汤的做法【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。 【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。 【特点】 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。 新疆羊肉汤的做法 新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少，羊肉鲜嫩，汤清，大补。 做法： 1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。（新疆民族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃） 2、香菜切段备用。 3、大锅里放凉水架火上。立即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。 4、用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。 5、捞干净沫子后，改小火炖。 6、约1个小时后（可以更长时间），羊肉熟了。 7、一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。 要点：盐必须最后放，主要是让汤有味道。一开始不能用热水，必须用凉水烧肉。 吃法：每人准备两个碟子，分别盛盐和孜然，用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料配方。用碗喝汤。 简阳羊肉汤做法 1、熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮） 2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。 3、猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。 4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是 很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行） 5、起锅，放葱。 6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了。 当归羊肉汤原料羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量。制法(1)将羊肉洗净，切片；生姜洗净，切片待用。(2)炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。特点汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。 酸菜羊肉汤原料：酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉丝150克，香菜10克，葱花、盐、味精、酱油、香油、胡椒粉各适量。做法：1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。2、酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮2-3个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。 萝卜羊肉汤 主料：羊腩肉750克。 配料：白萝卜一个、香菜。 调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法： 1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用； 2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。 海参羊肉汤[原料] 海参50g，羊肉250g[调味料] 生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g[做法] 1． 海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。 2． 羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。[营养] 内含蛋白质53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，钙51mg，磷474mg，维生素B10.3mg，维生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能产热458kcal。[功能]海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。 仲景羊肉汤原料：羊肉500克，生姜250克，当归150克，胡椒面二克，葱50克，料酒20克，盐3克。制作方法：当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。 巴戟苁蓉羊肉汤菜 名： 巴戟苁蓉羊肉汤 主 料： 羊肉60克，巴戟15克，苁蓉15克，薏苡仁20克，生姜3片，大蒜30克。 做 法： 将羊肉洗净切块，与上药同煮，煮时先武火煮开，改文火煮3小时，调味服用。 药用价值： 主要治疗慢性脓性中耳炎肾阳虚型：耳部脓液清稀，听力下降，畏寒腰酸痛，头晕耳鸣，夜尿多，舌淡，苔 ，脉沉细。 壮阳益精虫草羊肉汤材料：羊肉750克，冬虫夏草20克，淮山药30克，枸杞子15克，生姜4片，蜜枣4个。 做法： (1)羊肉洗净，切块，用开水拖去膻味。(2)冬虫夏草、淮山药、枸杞子洗净，与羊肉、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。 功效：温补肝肾，益精壮阳。肝肾两虚，或肾阳不足，症见阳萎滑泄，腰酸脚软，夜尿频多，精少不育，或妇女带下，阴冷不孕。近用于妇女子宫发育不良或男性精液稀少等证。 说明：肾为先天之本，水火两脏，如先天不足或房劳过度，则肾精亏虚，而出现阳萎、阴冷、性欲冷淡、不育不孕等证，治当温补肝肾、益精壮阳。本汤选用名贵中药冬虫夏草为主，其功专益肾壮阳、养阴益精，是阴阳并补之佳品，善治阳萎遗精、腰膝酸软，《药性考》说本品“秘精益气，专补命门。”配用温养肝肾之羊肉，功效相得益彰。枸杞子滋补肝肾，善补精气，民间常用于肾虚精少。淮山药健脾固肾而涩精，既补脾肾，又遗精，与枸杞子同用补而不燥，故食疗多用。生姜和胃辟膻，蜜枣甘润和营，并制诸药之燥。合而为汤，补益肝肾、壮阳益精，是中老年保健回春之补品。 注意：外感发热、湿热内盛者不宜用本汤。 红枣枸杞炖羊肉原料：红枣、枸杞、羊肉。做法：红枣炖汤，羊肉切小块，先过水，把肉质里边的血水涤清去腥后下锅。汤不用炖得太久，有1小时左右就可以了，这样，羊肉吃起来味道不会太淡，肉质也不会变得粗糙。红枣有保护肝脏、增强体力的作用。 北芪桂枝羊肉汤菜 名： 北芪桂枝羊肉汤 主 料： 北芪20克，桂枝10克，生姜6片，大枣10枚（去核），甘草3克，羊肉100克。 做 法： 水煎2次，取汁250毫升，入饴糖30克溶化，分3次1日服完，羊肉可同时服食。 药用价值： 主要治疗妊娠腹痛虚寒型：妊娠期间小腹冷痛、面色苍白、形寒肢冷、纳少便溏，舌质淡，苔薄白，脉沉弱。 姜椒羊肉汤菜 名： 姜椒羊肉汤 主 料： 生姜30克，羊肉200克，花椒6克。 做 法： 煮汤饮用。 药用价值： 主要治疗冠心病寒凝心脉型：卒然心痛如绞、痛彻胸背、遇寒痛甚，心悸气短，手足不温，舌淡暗，苔薄白、脉紧。 清炖柠檬羊菜 名： 清炖柠檬羊 主 料： 光羊腩750克，湿冬菇100克，排骨300克，柠檬1个，火腿片适量。 配 料： 调味料：上汤1000克，胡椒粉、幼盐、生葱少许，味精、白醋适量。 做 法： 1、羊腩洗净去毛，用水滚熟，过冷水洗净切件，排落炖盅。2、排骨斩开两块滚熟洗净放羊肉上，冬菇滚过，同姜、葱、盐、酒、上汤放盅内蒸，至羊肉烂为止。3、食时去排骨、姜、葱。榨柠檬汁落汤内，皮放盅内，加白醋、味精，去汤上的油，加胡椒粉，摆落火腿片即成。 特 点： 此款汤清味美，肉嫩滑，柠香扑鼻。 熟地导芪羊肉汤 菜 名： 熟地导芪羊肉汤 主 料： 熟地黄30克，黄芪25克，当归头15克，白芍15克，生姜3片，红枣5枚（去核），羊肉500克，陈皮10克。 做 法： 将全部用料洗净，羊肉切块、用油锅以热油稍炒去膻味，放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味即可。饮汤吃羊肉。 药用价值： 补血益气、固本养颜。用于贫血面色苍白、头晕目眩、心悸怔忡、腰酸乏力、面部色斑等。 熟附羊肉麻雀汤菜 名： 熟附羊肉麻雀汤 主 料： 羊肉300克，麻雀2只，熟附子15克，生姜3片。 做 法： 先将羊肉切块洗净，将麻雀去毛及内脏，熟附子、生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味食用。 药用价值： 主要治疗心律失常脾肾阳虚型：全身虚肿、身寒怕冷、神疲 力、腰酸，纳少，舌质胖淡，苔薄白腻，脉沉迟。 羊肉鳖汤菜 名： 羊肉鳖汤 主 料： 羊肉250克，鳖肉150克。 做 法： 同煮汤，加适量食盐调味食用。 药用价值： 治久疟不愈。 备 注： 外感时邪或内有宿热者忌服。 黄芪羊肉汤菜 名： 黄芪羊肉汤 主 料： 羊肉250克，黄芪30克，芡实30克，油盐适量。 做 法： 同煮汤，加入适量油盐调味，饮汤吃羊肉及芡实。每天1料，连服5天。 药用价值： 治肾虚遗尿、夜尿多。 备 注： 外感时邪或内有宿热者忌服。 羊肉黄芪猪脚汤菜 名： 羊肉黄芪猪脚汤主 料： 羊肉200克，猪脚1只，黄芪30克，食盐、味精适量。 做 法： 将羊肉、猪脚、黄芪同煮汤，食盐味精适量调味，饮汤吃猪脚肉。每日1-2次，连服7天。 药用价值： 治产妇产后无乳或乳汁缺乏。 备 注： 外感时邪或内有宿热者忌服。 羊肉枸杞汤 菜 名： 羊肉枸杞汤 主 料： 羊肉60克，枸杞30克，黑豆30克，淮山药20克，红糖25克。 做 法： 水煎服，喝汤吃羊肉。每日1次。 药用价值： 主要治疗心律失常心脾两虚型：心悸、面色苍白、失眠、头晕、食欲不振，舌质淡，脉细。 羊肉猪脚汤菜 名： 羊肉猪脚汤 主 料： 羊肉200克，猪脚1个。 做 法： 同煮汤，熟烂时加少量食盐和调料食用。每日2次，连用4-5日。 药用价值： 主要治疗产后缺乳气血虚弱型：产后乳少、甚或全无、乳汁清稀、乳房柔软、无胀感，面白无华、神疲食少，舌质淡，苔少，脉虚细。 薏苡仁生姜羊肉汤菜 名： 薏苡仁生姜羊肉汤 主 料： 薏苡仁50克，生姜20克，羊肉250克。 做 法： 加水适量煲汤，调味佐膳。 药用价值： 主要治疗腰肌劳损寒湿型：腰痛、阴雨天受凉或劳累后加重，喜暖畏寒、重着乏力、不能直立、活动欠佳，苔白滑、脉弦细。 红焖羊肉原料：羊肉750克，小胡萝卜四根，罐装西红柿一听，芹菜两枝切段，洋葱半个，盐、糖适量。做法：羊肉、胡萝卜、洋葱切成核桃大小的块。烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒。加少量水，以没过主料为准。将胡萝卜、芹菜、盐、糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。 羊肉番茄汤：主料：羊肉（熟）250克,番茄200克调料：盐3克,味精1克,香油1克做法：1. 将羊肉洗净，煮熟，切成小薄片；2. 将西红柿洗净，切成橘瓣块；3. 锅内加羊肉汤，放入羊肉片、精盐稍煮一会；4. 放入西红柿，烧开，撇去浮沫；5. 放入味精，淋香油，装盘即成。 羊肉配豆腐，不上火羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好？羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢？本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和 肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈，适宜羊肉烹制，能起到理气开胃、祛风止痛的作用。
这里是乐山马踏！井研南大门的小镇！是时候去吃一碗羊肉汤了
这里是马踏镇
地理位置
东经103°39′，北纬29°31′
地处井研县城南17千米
被称为井研的南大门
乡镇情况
面积：37.86平方千米
人口：24518（数据来源第五次人口普查）
语言：乐山话
邮政区码：613100
家庭成员：16个村、125个村民小组、1个居民委员会
乡镇经济
矿产以岩盐、页岩、天然气为主
岩盐蕴藏量约22亿吨
占全县岩盐蕴藏量的22%
优质页岩遍布全镇
工业方面盐化、轻纺、建材为重点产业
乡镇辖村
马踏村、五里湾村、葵花村、南河村、
桥耳井村、天花村、红五月村、尖山村、
个人及家庭荣誉
这些年，这座小镇可能被许多人所遗忘
但是却一直在默默无闻地发展着
获得过太多太多荣誉！
1994年被川委发(1994)63号文件例为全省100个小城镇试点示范镇；2003年被川府发(2003)21号文件例为100个重点小城镇；2016年住建部、国家发改委等7部委就共同更新了一批全国3675个重点镇名单，马踏镇名列其中
2017年省级文明校园榜样发布，井研县马踏镇中心小学校上榜！
2018年马踏镇中心小学校，被教育部审核为“全国青少年校园足球特色学校”
2018年，国家住房和城乡建设部等部门联合发布的《全国重点镇名单》中，马踏镇再一次上榜全国重点镇！
小镇记忆
上面都是冰冷的文字，而说起马踏，你一定不会太陌生，因为“马踏飞燕”，因为“马踏羊肉汤”。尽管它位置离乐山城开车仍需要一个小时左右，但丝毫没影响很多人慕名而到这里去吃一碗羊肉，感受下小镇情怀。
马踏原名马拖井，据传明代前，汲卤制盐，用骡马拖拉，故名。明代称安仁乡，清代为清和乡、太平镇，民国初改名马踏乡。马踏历史悠久，资源丰富，茫溪河穿境而过，这里岩盐、页岩、天然气丰富，每年都会产很多盐，不仅供当地人实用 还发往各地，因为得天独厚的区域优势，所以这里的产业养活了一代代马踏人。
据了解，井研的地名很多都与盐井有关，比如马踏镇红五月村的大洪井，以喷涌而出的洪水而得名，可见这里当年井盐的产量有多高！天华村的黄桶井，因当时有盐井口大如黄桶而得名！老井坝，也因为古时有盐井而得名！据《井研县志》记载，井研的盐马古道有将近20条之多，如今，踏上井研县马踏镇，仿佛还能感受那穿越千年的辉煌！吊上引杆、接上汲筒，蹬几下羊角车，再拽住篾绳，百来斤的装满卤水的汲筒就从海碗粗细的竹井口被提上来。扛着被盐水压成月牙般的扁担蹒跚前行……
盐不仅造就了人类的发展，也成就了恐龙的生息；俗话说“四川恐龙多，井研是个窝。久闻井研特有的恐龙类型--井研马龙溪龙，但在井研，恐龙化石遍布于东林镇、研经镇、三江镇和马踏镇...游走在马踏，不经意间，你就会与恐龙来个不期而遇！
以上部分描述来源网络
这里是马踏镇——走到马踏镇上，会看到一个特别显眼的纪念地标，那就是“马踏飞燕”，不知道这和马踏名字的由来有没有关系，起到各位朋友们来马踏鉴证马踏的历史，和小编一样来感受乡村小镇的别样风情！
马踏逢双赶场，赶场天，场上很闹热，小编去的时候不是赶场天，所以街上行人零零散散，安静的小镇，显得颇有情调！
桂花巷、邮桥巷、中心巷、新马巷、马踏街,每条街道都有不同的人在忙碌着，小镇虽不大，但什么都不缺~来来往往的人总能在这里，找到自己想要的一切...
马踏街路旁，古老的建筑，看上去很有年代感，这里的人们闲适淡然！谁还记得小时候，最喜欢的就是赶场天。因为一到赶场天，就能跟着大人一起去上gai上去凑热闹，赶场！吃上一颗一角钱的糖果儿就开心上好久好久。
木头建成的房子，饱经沧桑，站在门前的大叔应该也是和它们一起见证了这个小镇的一切故事！
卖着小东小西，虽然生意不如以前那么好，但是赶场天，还是很受欢迎的！
这些镜头，你们都熟悉吗？
马踏车站，见证了无数人的离别又到来！
来马踏镇，不得不吃的就是马踏羊肉汤，据说，其中朱氏羊肉汤最为特色，小编是这次吃的是朱老大羊肉汤，被无数攻略推荐的美食打卡地点！
这家店不大，就在马踏飞燕地标那里，据说这家店开了20多年了，羊是当地正宗的老山羊，原生态的！
羊肉汤相当的浓稠，如果说看上去像一锅牛奶，那一点也不过分，那个汤味超级浓香，可以再点一份萝卜菜，吃起巴适的很，那个小米辣加上豆腐乳，羊肉蘸上去，简直美味到爆炸！
这里的炒羊肝，粉蒸羊肉也是不错的，有机会一定要去这里美滋滋一盘呢！
就在这不远处，还有家羊肉汤也很出名，叫朱三咡羊肉汤，反正在当地选择朱氏就是没得拐的！
中心巷糍粑、红糖泡粑——中心巷那家糍粑也是生意超好，别看这个摊摊儿简单，每场都要排很长的队，生意好到爆，老板姓蒋，卖糍粑这些都20多年了！糍粑是手打的，味道相当纯正，一个糍粑2斤重，6块钱一斤，每场买回去，可以炸着吃，吃上几顿~~
他家的红糖馒头、泡粑也是力推的，泡粑1块钱一个，来这里的人都十个十个的买，因为不仅大还松软好吃！
这些美食也一定不要错过
仔姜美蛙
图片来源：我是happy栎树藿香鲫鱼
图片来源：我 是happy栎树
野生斗鸡菇汤，井研斗鸡菇那是相当的出名，营养丰富，味道鲜美，由于很难人工培养，是真正可遇不可求的“西部山珍 乐山一绝”。野生的斗鸡菇，做出来的汤，鲜美的遭不住！
图片来源：我是happy栎树
炒羊肝
图片来源：我是happy栎树
柚子——去马踏的路上，路旁全是卖柚子的，井研的柚子非常出名，其实是台柚俗称梅湾柑子，是井研的名产果品。
马踏是一座美食小镇，这里有手工面、豆花饭、砂锅，野生鱼，甜皮鸭，跑苦瓜烧鱼，晚上还有串串香、烧烤、夜啤酒....每一个从马踏走出去的人，提到家乡的美食，都一脸自豪！
马踏学校——在马踏， 不得不提的还有马踏的学校、马踏小学、马踏中学培养了一代代优秀人才，是无数学子的母校，在母校里，又有大家怎样的回忆呢！
马踏小学——马踏小学，地处这个与“马”结下不解之缘的地方，“马踏飞燕”的美丽传说，让这所创建于1905年的百年老校散发着迷人的魅力~
马踏中学——马踏中学那就更牛气了，是市级实验教学示范学校、市级示范性普通高中，背靠犀牛山，前临茫溪河，从古至今，钟灵毓秀，人杰地灵。
图片来源：宋柳潭
建校已经半个多世纪，历年来考上了北师大、中国人民大学、浙江大学、复旦大学、中国青年政治学院等名校学生几百人次，还培养出了中科院院士唐勇等杰出校友，简直不要更傲娇咯~
图片：来源井研教育校园文化广场的浮雕，成了永远的标志， “八骏腾飞”文化广场的石刻，有八匹“马”，你们都找齐了没有？
校园文化广场浮雕
图片来源：井研教育
每年开展的运动会，这里有你们的身影吗？想起开运动的时候，都积极参加，呐喊的那些岁月，已经远去咯，但是那个时候真好，希望学弟学妹们，好好珍惜学校的大好时光！
图片来源：宋柳潭
大家一起大合唱的时光、教师诗朗诵、
这些都是珍贵的时光啊~
图片来源：井研教育
小镇一景——马踏有一座桥，名叫倒石桥，修建于清咸丰年间，位于井研县马踏镇八一村7、8组与马踏村1、10组交界处，横跨茫溪河。占地面积30平方米。
倒石桥原为通向刘家场（今荣县）的运煤要道。1965年牛头滩水坝建成后，桥面被淹没，1972年对桥面进行了加高，2012年2月13日被乐山市人民政府列为文物保护单位！现在，每天这里仍有人来来往往！这里深受摄影师的喜爱，人们总会穿上一身汉服，打个油纸伞来这里拍照，走过石桥，仿佛能穿越到古代，邂逅不一样的心境！
井研马踏倒石桥与井研三江白塔、井研千佛镇雷畅故居，三个景点在一条线上，民间有“桥是弯弓，塔式箭，箭箭射中翰林院”的传说。除了倒石桥，还有——天华、天池水库，都是当地出名的地标，大家有机会都可以去看看呢~
这就是井研马踏镇
一个有悠久历史文化的小镇
曾经这里因为盐马古道而辉煌的地方
如果有机会，欢迎大家来马踏
来一场时光的穿越，和恐龙来个不期而遇
感受不一样的小镇情怀