玉米面发糕怎么做
玉米面发糕
原料：
玉米，面粉；调料：
鸡蛋，枣，牛奶；做法：
1、玉米面和面粉拌匀待用；牛奶稍微温热，加酵母、糖、盐、色拉油（糖根据个人口味加适量，其余一小勺就可以），搅拌均匀加鸡蛋打散；
2、搅拌均匀的液体倒入面粉中，用筷子搅拌，成稠糊状；
3、蒸笼上铺一层笼布（纱布也可以），把搅匀的糊倒在蒸笼上，等一个小时左右发酵；
4、体积发大至少一倍后放几粒枣在上面，水开后蒸15-20分钟，用牙签或筷子扎一下，如果不粘就可以了，最好能再虚蒸10分钟
即可食用。北方发糕的制作方法
我最喜欢吃玉米面发糕
自制发糕（图解过程）
可爱的纸杯发糕（图解过程）
玉米发糕的做法（图）
发糕配方和做法[图]
原料富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
制作方法1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
怎么做发糕?急急急!!!
发糕的制作及配方 19:291》面发糕
[配料]
面粉500克，安琪干酵母1.5克，白糖25克，泡打粉2克
[制法]
1. 面粉加水揉成面团，盖上湿布让其自然发酵约2小时，待有酒香味，抓起成丝状时，加入白糖、泡打粉揉匀，用双手抓面，反复回旋悠打，直到面团上劲后，转入铺有湿纱布的面盆内，盖上盖子到面团膨胀起泡时待蒸。
2. 将发好的面团连同纱布提起入笼，约蒸半小时至发糕起泡，倒在案板上，揭掉纱布，凉后切成菱形方块即可。
[特点] 洁白、松泡有弹性，有韧劲，味道清香。
2》枣香发糕
1，取350克玉米面，150克面粉，泡打粉，蜂蜜，加清水调成稠面糊。
2，取4个鸡蛋加100克白糖，用力打发。
3，将蛋液加到面糊中搅匀，醒发20分钟。
4，蒸锅水沸后，面糊倒在屉布上，表面放枣，大火蒸15分钟。
3》玉米风味小吃
玉米营养丰富，如何吃好值得探讨。现在介绍几种用玉米制作的风味小吃。
此法在家庭就可以制作。
1、玉米煎饼
用料：玉米面、面粉。制作方法：将等量的玉米面、面粉和匀，加入适量的
白糖，用水调成糊状，然后分几次放入镬内压成薄饼状，用文火慢慢地两面翻烤
，待两面都煎烤至金黄色时即可食用。这种煎饼比用纯面粉做的更好吃，既酥脆
又有玉米的甘香味。
2、玉米发糕
用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖
，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分
钟即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。
3、玉米羹
用料：完整的玉米粒。制作方法：先将玉米粒浸泡几个小时，然后将玉米粒
至开花，将皮壳洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作
早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜，特别适宜在秋、冬季节气候干燥时吃，既可
口又润喉。如想吃咸味的，可不放糖，改用盐，吃起来也别有风味。如用压力锅
煮玉米粒，更省时方便。
4、玉米面粥
用料：粗、细玉米面。制作方法：将玉米面如粗玉米面中少加面粉。加入少
量白糖，用水调成糊状，然后放入开锅水中，2至3分钟后即可食用。玉米面粥、
玉米面糁粥，可预防心血管病、冠心病、高血压等病症，所以根据不同情况，选
用适当粥饮，可以摄生自养，延缓衰老。
5、玉米面窝窝头
用料：玉米面、小米面、黄豆面。制作方法：玉米面70％、小米面10％、黄
豆面20％，少加花椒粉、茴香籽粉。蒸时以冷水和面，加少许碱水、苏打水，其
样式与普通窝窝头类同。吃起来松软可口，别有一番风味。常吃点玉米面窝窝头
，可以补充人体维生素A的不足，对人的视力更有利。
4》提丝发糕(图)
用料：
富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
制作方法：
1、发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2、蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
3、炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200—210℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
9》发糕
发糕是在米浆中加入膨胀剂，经加热蒸熟，使产品的表面呈裂口的形状，发糕常用来做祭祀品，并象徵著会发财。若成品表面不裂则来年财运不佳。欲使成品表面会裂的条件:
1.蒸时应大火，且必需是水沸腾才可放进蒸笼蒸。
2.材料应搅拌均匀。
3.米浆的浓稠度应适当，太稀或过份浓稠均不适当。
4.小装在容器内九分满会比八分满裂得漂亮。
5.容器应深且面不太广。如碗及杯子但碟子不可以,发糕的主材料以在来米为主，也可用低筋面粉、蓬来米、糯米或蛋糕的配方制作而成。在来米粉做的发糕放久易老化而散开。糯米为主材料时其成品冷后会比较Q。蛋糕型的发糕组织较松软。不似一般发糕组织致密。近年来为了漂亮，常在发糕配方中加入色素使产品呈粉红色、红色、橙色。
器材
蒸笼一组，饭碗5个或小杯子，锅，秤，瓦斯炉，锅杓或大汤匙，湿磨机(果汁机)。
制作方法
1.在来米洗净，浸泡3-4小时，取出沥乾，以湿磨机或果汁机加水磨成米浆
2.米浆中加入糖，发粉及面粉拌匀，到糖完全溶解为止，再加色素拌匀。
3.装入碗或杯内，约八或九分满，置於蒸笼内。
4.小待水沸腾后，放上蒸笼，以大火蒸约25分钟后，才可开盖看是否有熟，以筷子插试有熟即不沾筷子。
5.离开蒸笼后，待冷却后才可移出碗或杯子。
注:
(1)为改善发糕的品质，故在配方中加少量低筋面粉，使产品较Q。不会因放置多又造成易乾且松散。
(2)为改进发糕的风味，可将水改成桔子汽水。配方中糖量可减少8-10%。
(3)为使产品容易从容器中取出，可在
容器上放杯形蛋糕的衬纸，再倒米入米浆，蒸熟后纸不必撕掉。
(4)米浆的调制一定要充分拌匀，甚至表面有气泡为止。其浓度以稍稠为佳。它可使产品裂开且外形漂亮。
(5)主材料的米浆亦可全部用面粉代替。或80%低筋面粉，20%在来米米粉。
10》美容乌发糕
功用：
补益肝肾。适用于肝肾不足，须发早白，头昏眼花，面色黯淡，耳鸣，多梦
原料：
黑芝麻500克、淮山药粉50克、首乌100克、旱莲草50克、酒炒女贞子50克，白糖250克、熟猪油220克。
制作方法：
将首乌、旱莲草、酒炒女贞子洗净，烘干研成粉末待用。芝麻洗净沥干，入锅炒熟，碾成细粉。把芝麻粉倒在案板上，加入白糖、山药粉、中药末调拌均匀，放入熟猪油，反复揉匀，放入糕箱压紧，切成长方块。
还可以看看这个给小宝宝吃的甜发糕
南瓜发糕口感:软嫩,微甜,适合宝宝食用。
1、将南瓜去皮，蒸10-15分钟，捣碎，放至温凉约30-40摄氏度。
2、将温凉的南瓜与面粉和酵母、泡打粉和成团，发酵约30-60分钟。
3、将发好的面团上锅蒸25分钟即可。
黑龙江地区粘水稻，大豆，玉米最新价格行情走势分析
黑龙江省大豆市场价格基本稳定
6日黑龙江省内大豆市场报价相对稳定，变化不大，一些农户惜售，有些村屯没有贸易商收购。以下是各地市场报价，仅供参考！（元／市斤）
油厂报价(不同油厂对质量标准要求不一）：哈尔滨地区1.78-1.87；佳木斯地区1.76-1.83；牡丹江地区：1.82－1.85；双鸭山地区1.76－1.82；齐齐哈尔地区1.78-1.84；绥化海伦东源：1.82；黑河地区：1.80-1.84；
玉米价格直奔3200，中央储备玉米投放再启，玉米
目前玉米价格最高的为3150元每吨，这是昨天山东某企业创下的个最高记录，距离3200元仅仅有50元每吨的空间。按照目前的玉米发展行情趋势来看，玉米价格基本3200元每吨不是梦想。
由于最近几天玉米价格不断的上涨，特别是山东地区带领的玉米价格大涨，一直把玉米价格拖到了1.5元每斤以上，这也带动了东北华北地区的玉米价格上涨，当然也带动了全国玉米价格的大涨。
由于玉米价格上涨过快，中出粮开始提前开仓拍卖玉米，预计拍卖的数量为10万吨，黑龙江占据了7万吨，山东、河南、河北、内蒙古等地方占据了3万吨。拍卖的时间就在最近两天进行拍卖。
其实从3月4日，也就是今天，东北地区的玉米价格行情来看，多个收购企业开始降价收购玉米，每吨下调了10元。这说明东北地区随着温度不断的上升，东北的地趴粮出售意愿强烈，而且还规定了地趴粮的收购标准，高于40%的水平不收购。
更何况17.5万吨的玉米从美国即将运到山东地区，缓解山东地区的玉米的需求量。加上每个月有400万吨的小麦在不断的投放市场，这样可以缓解玉米在目前需求量过大的现象。
通过这些现实的玉米的市场供应量来看，玉米价格要想冲到1.6元每斤的可能性非常的小。除非国外的玉米不能够及时到达，除非国家不再拍卖玉米的替代产品，而且生猪价格要继续上涨，这样玉米价格有望能达到3200元每吨。所以目前域名价格在冲高的机会不大，应该到了3150元每吨回落的市场行情。