中文名：干扣面
外文名：Hot noodles,Guoyang style
分类：徽菜
口味：爆辣.中辣.微辣..
主要食材：黄豆芽，辣椒油，碱面条，狗肉，酸汤鸡蛋
干了这碗“原阳烩面”，鼓足力气把活干
河南日报报业集团河南日报客户端记者 赵同增 通讯员 卞瑞峰 马啸
“还是堂食过瘾，我们原阳人就好这一口！”连汤带面扒拉几口，葛埠口乡姬庄村村民杨磊的脸上露出满足的表情，竖着大拇指对记者说：“味道相当正宗！这十几分钟没白等！”
莫说杨磊“嘴馋”，要怪原阳烩面太“香”。原阳烩面不用粉条、鹌鹑蛋、海带等配料，单靠醇浓的羊肉老汤提鲜，以汤肥肉瘦、浓香爽口的风味在“烩面家族”独树一帜。在原阳县城，180多家烩面馆遍布大街小巷，家家顾客盈门，足见原阳人对烩面的深厚感情。
梦江烩面城是家50年老店，在原阳家喻户晓。3月18日，原阳县各零售、餐饮经营单位陆续推进堂食就餐，可哪怕以梦江烩面城在原阳显赫的“江湖地位”，店里店外也人可罗雀，急坏了饭馆负责人李国强。
没想到的是，第二天，原阳县委书记郭力铭就与其他几名县领导“组团”前来堂食，现场为原阳餐饮企业鼓劲加油“打广告”，也给梦江烩面城聚起了难得的人气。
“我们现在每天卖出约500碗烩面，其中300多碗是堂食。”李国强说，单人单桌，烩面馆可接待20多位客人同时就餐。为尽量增加客流，梦江烩面城一直营业到深夜，只要还有一名客人就绝不打烊。
原阳烩面需要更多的客人“捧场”，和杨磊一样正大快朵颐的食客们，同样迫切需要原阳烩面“提劲”。
杨磊还是河南九豫全食品有限公司仓管部的一名搬运工。原阳县不断掀起复工复产高潮，九豫全开足马力生产忙，日产肉制品、凉菜产品110吨，比去年同期日增产40吨。杨磊平均每天工作12个小时，要搬运20多吨食材，怎一个“累”字了得。
“只要吃得可口，干活就特别有劲！”杨磊说，九豫全免费为近800名员工提供样式丰富、营养均衡的工作餐，但他总是觉得“缺点什么”。烩面就是他的“加油站”，吃碗烩面浑身舒坦、疲惫全消，很快就能“能量”十足地投入“战斗”。
让“杨磊们”吃碗烩面再“作战”，用美食为复工复产“加油”，原阳县餐饮行业很快就进入了“状态”。据原阳县市场监管局副局长刘书峰介绍，县城1300多家公共餐饮企业，已有860多家中小餐饮企业恢复堂食，不仅提供充足的原阳烩面，还有美味可口的原阳凉粉、老白烧饼、炖羊肉……务必要给复工企业做好后勤保障，让近万名返岗建设者们吃得安心放心，鼓足力气把“失去的时间”夺回来。
编辑：胡田歌
信阳这三道美食，热干面和大肠汤适合一人食，面炕鸡出处有争议!
本地资讯创作者,美食领域创作者到河南信阳觅食后，经常会人问我对那里印象最深的美食有哪些?如果真要排个顺序，我想前三应该是热干面、罗山大肠汤和面炕鸡。毕竟它们，都是信阳味道的标志!值得一提的是，热干面和罗山大肠汤都很适合一人食哟，信阳也随处可见这类型的快餐店。但面炕鸡，人就得多些啦!
信阳热干面VS武汉热干面:满大街的面馆，见证了这座小城的独特风味!
在去河南信阳前，我一直认为热干面是湖北武汉的独有味道，后来发现一切都是我太单纯了……信阳是一个很特别的城市，虽然属于河南省，但实际上和湖北、安徽交界，这也使得这座城市的美食不仅仅只有豫菜，像是邻居家的热干面在这里也是满大街都能很容易遇见。热干面虽然已经完全融入了信阳当地居民的生活之中，但它还是属于武汉特色的，只不过在信阳久了，这道面食也就结合了武汉和信阳两座城市的特色，而形成了它独特的风味。
当时我随意走见一家专门经营热干面的小店，一碗热干面，和我在武汉吃过的口味有着不小区别，主要还是在于它酱汁的不同吧！
即使不在信阳或是武汉当地，在任何城市也能品尝到地道的热干面，非常地方便哟！4盒方便型的热干面，现仅需59.9元哟！
罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种地方传统小吃，在信阳市区也能偶遇。它的主要食材是猪大肠、猪血和嫩豆腐，这份大肠汤是将食材炖出来的，里面还会加入一些中药材（比如当地人做菜最喜欢放的荆芥），再洒些胡椒、味精等进行熬煮。
在信阳吃到的罗山大肠汤，大多是以快餐型的组合进行出品，一碗食材丰富的罗山大肠汤放些辣椒油，口感更为鲜辣。店家还会附搭一碗白米饭。
河南信阳有一道名菜“面炕鸡”，有着一些小争议，因为有人说它出自息县，也有人说它来自淮滨县。其实，我觉得都正确，因为息县历史悠久，自公元前682年就已设县，更是有着“中华第一县”、“千古华夏第一县”等美誉。而淮滨县于1952年才开始创建，至今不过几十年的岁月。它在设立之前，隶属于固始县和息县，因而在美食等各个方面，自然是有着许多关联了!但不论是息县还是淮滨县，它们都是信阳的一部分!
面坑鸡的主要食材是鸡肉，将其洗净切块再加入花椒粉、五香粉、姜末、食盐等配料进行腌制，接着将腌制好的鸡肉裹上事先调制好的面糊里，这面糊是由鸡蛋鸡蛋和红薯淀粉混和而成的。经过这些处理，再将鸡肉放入油锅里“烙”，烙至两面都呈现金黄色即可。
“烙”好的鸡肉是直接吃么？它还会搭配着新鲜的鸡血、菌菇类、干辣椒、八角等食材，再添加一些鸡汤。虽然是一道鲜美的汤，但还带有微微的辣味，非常地有特色哟！
本篇图文由天使美食探店原创，未经允许，请勿盗用或转载!
安徽涡阳：孕妇失联9天疑似跳桥 数十救援人员河面搜寻
极目视频 截图
极目新闻消息，12月18日，在安徽涡阳县高炉大桥附近，当地民警、蓝天救援队工作人员正在搜救一名疑似跳河的21岁孕妇。极目新闻记者获悉，这名孕妇曾出现在高炉大桥附近随后失联，至今已过9天时间。
在短视频平台上，多名网友发文称，安徽亳州一名21岁的孕妇在涡阳县高炉大桥上失联，现场有救援人员乘冲锋舟在河面上搜寻。有网友反映，女子与家人产生矛盾后离家，疑似已经跳河。
极目新闻记者通过视频看到，在高炉大桥附近水面上，多辆冲锋舟、救生艇正在看展搜寻，现场的河岸上停放着多辆救援队的车辆及救援装备，救援人员穿着救生衣不停对水面进行巡视打捞。记者注意到，河面较宽，桥上的车辆来来往往，路人经过不时望向救援现场。
正在现场参与救援的涡阳蓝天救援队工作人员告诉极目新闻记者，11日上午，救援队接到通知后前往高炉大桥附近水面开展救援，18日是女子失联的第9天。在此期间，救援队共投入16人、3艘艇及多台救援物资设备。随后附近城区的其他救援队员前来支援，截至18日，现场共有30多人，7艘艇参与搜救工作，水面巡查已超过20公里。该工作人员介绍，高炉大桥长约200米左右，桥下河面较宽，主河道能够通行货轮，水比较深，水下环境比较复杂。且在女子失联后的11日、13日，河道有过两次蓄水和放水，导致水流量较大，给救援工作带来很大难度。
据知情人透露，9日下午5时，一名目击者驾车经过高炉大桥时，曾看到一年轻女子站在大桥栏杆附近并望向河面，该目击者随后离去，至于女子后续是否跳桥落水，知情人对此并不清楚。知情人还表示，该女子今年21岁，事发前已怀孕，其疑似与家人发生矛盾，曾在家中的电脑桌前留下了遗书，上面有关于跳桥轻生的话。18日，极目新闻记者联系涡阳县公安局高炉派出所。工作人员表示确有此事，事发后已安排民警、协同蓝天救援队员对高炉大桥附近水域开展搜寻打捞，目前暂未发现相关线索，搜救工作仍在持续。
(来源：极目新闻）
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