安庆五香牛肉脯

安庆五香牛肉脯是安徽省安庆地区的特色美食之一，制作方法是选取新鲜牛肉为原料，用精盐均匀的渗入牛肉块里腌制待用。锅里加入酱油、鲜姜、大茴香、亚硝酸钠、八角、味精等，放入腌制好的牛肉块，加水浸没牛肉块。旺火烧沸，再用文火煮到牛肉块熟透出锅，沥去水分，切成薄片即可食用。五香牛肉脯其成品肉质细嫩，不腥不膻，咸度适中，色泽略显枣红色，光亮油润，外加香浓的五香味，爽而不腻，不仅是下酒佳肴，而且方便携带可助兴于野餐，是安庆有名的零食小吃。

中文名：安庆五香牛肉脯

主要食材：牛肉

分类：贵州菜

口味：清香