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粉浆饭

河南 • 安阳

外地的朋友可能吃不惯豫菜这种糊糊饭，但相信我，吃一次你就会爱上它。类似粉浆面条的粉浆饭，是用绿豆制成的粉皮和小米、花生、黄豆熬制成糊，再加入香油猪油提香。口感咸香绵密，后味微甜，营养好吸收。

中文名：粉浆饭

分类：小吃，豫菜系

口味：酸辣

特点：酸甜适口，香醇浓郁

营养价值：开胃 清热败火

流传地点：河南安阳、山西夏县

各地做法：安阳用绿豆，夏县多用豌豆、板豆

粉浆饭和卤猪蹄：一样的美味 不一样的故事

山西新闻网传媒发展有限公司

粉浆饭，初从《夏县县志》看到这一风味，还是小小地惊诧了一下，没想到这里也有粉浆饭！粉浆饭对于许多人来说可能闻所未闻，吃这种食物的地方，目前我只听说过三处，其一是夏县，其二是汾阳市，还有一处是河南的安阳县。

先说说这种粉浆饭到底是个啥吧。夏县的粉浆用豌豆或板豆做粉浆原材料，以独特炒制的香浓葱花调和，加入黄豆、花生、豆腐粒等，再下一些宽薄面条，根据个人口味再撒上香菜或韭菜、油泼辣子和花生碎。它吃起来有种酸酸的口感，酸中夹着香，喝下去让人开胃，是夏县人最喜爱的家乡美食。夏县街头小店以及百姓餐桌都会常做这种风味美食。而我省汾阳市的粉浆是用绿豆制作凉粉后的余汁，加小米、黄豆、花生米、白菜、豆腐、羊血等熬制，同样是微酸，有开胃理气的功效。河南安阳的粉浆饭里会煮面条，还会加猪油。

饮食作为一种文化，它具备独特性、地域性等多种特性。每到一处，我们每每喜欢去打听当地特色，便是因为其特有的地域风味，当你发现在异乡有与故乡类似的食物时，往往会感到无比惊喜，觉得异常亲切。也许在历史变迁和祖先们的迁徙中，曾经有某种我们已经忘记的连接，被同一种滋味牵扯着。

县志中对这种饮食的起源已无从考证，只能说这是一种历史悠久的地方风味，早已经融入了普通百姓的餐桌，成为家常便饭。

除了这一味有了岁月沉淀的传统滋味，夏县的同事极力推荐夏县的猪蹄。很多运城人为了吃猪蹄会专门开车到夏县，那看来是一定要尝一尝了。为了尝这道猪蹄，我们特地驱车来到夏县水头镇一家名为晨禹猪蹄的店，店里坐得满满当当。冷热不同温度的猪蹄上桌，热的软烂、冷的筋道，一时间桌上的人也就不管是否斯文了，纷纷上手，啃得有滋有味。靠着大众化的卤猪蹄撑起一个店，不断有回头客造访，不容易，必定有什么秘方吧。找来店家打听，老板却说，没啥，就是过去吃不起猪肉，只能吃点猪下水边角料，所以就得想办法，怎么能做得好吃了。逐渐揣摩出了一些方法和配料。发现卤猪蹄重要的环节是，猪蹄得放锅里用大火煮一个半小时，然后用微火煲八个小时以上，才能使调料入味，使胶原蛋白更利于吸收。卤猪蹄多年，也有了汁浓料足的老汤，这样老汤里卤出的味道自然越来越醇厚。

每一种地方风味，能够征服当地人的胃，都是经年累月的积淀，都是渐趋完美的味道，被人们口口相传，渐渐成为地方特色，概莫能外。

山西晚报记者 李雅丽

襄汾油粉饭，晋南人念念不忘的美食！

襄汾油粉饭是油粉做成的和子饭，是襄汾独有的美味，它的特色在于油粉。 “油粉”实际上是留在淀粉之上含有余粉发酵的浆水，“油粉”本无油。油粉兑适量的水烧开，放入淘好的小米、豆子、熬煮成粥，熬好后放入豆腐、萝卜等蔬菜，最后加入面条就可以出锅，油粉饭营养丰富，口感爽滑，老少皆宜，令人回味无穷。

我不想打工，想摆摊卖小吃但是没有做过，主要想卖炒饭炒粉累，需要去培训吗？

可以找个当地做这个做的比较好的，拜个师跟人家认真学习一下，（不只单纯的学技术，系统的了解下货源采购，成本控制等容易被忽略掉的的地方）培训班就算了吧，基本都是骗钱的。

你摆摊弄好没有 我也正准备去云南卖炒饭 可以一起交流一下

旅游小白跪求一条云南旅游最全攻略（第一次一个人旅游，性别女）时间消费什么的可以忽略舒服就行？

一、总概

云南景点多，而且分得比较开，所以最好是自驾游，你拼车旅游的话时间都很赶，不能好好玩。推荐一个10天的自驾游行程，本来是规划今年春节去的，可惜啊，碰到疫情，只能取消了。景点包括普者黑景区、大理洱海、大理古城、丽江玉龙雪山蓝月谷、泸沽湖、香格里拉，行程有点赶，不过出来玩就是早起晚睡，回家再好好补觉加赚钱。你时间和消费忽略的话，可以一天的行程变两天，到一个地方后慢慢游玩。

云南旅游图，景点大概方位都在这里了

二、行程安排

因为我是在广西柳州市的，所以出发点就选在了柳州市，如果觉得上面的行程合心意，把出发点改了就行了。

第一天（柳州市→砚山县726公里）主要是赶路为主，高路上路程较长，大家一定要多进服务区休息，其实在路上开着车也是一种享受。

第二天（砚山县 →普者黑风景区 →弥勒市（90公里、216公里））就是进普者黑景区，每年6-9月，是普者黑荷花绽放的季节，当然要去的话就是这个时间段最好了，《三生三世十里桃花》在这里取景，说明这里的风景有它的独特之处，特别是在高处往下看，妥妥的山美水美。

普者黑景区

第三天（弥勒市 →祥云县408公里）行程也是赶路为主，可以进昆明市看一下花卉市场，这里的花卉市场简直是亮瞎眼，花的品种多，都是成捆卖的，2016年的我去的时候，一大捆玫瑰才100块钱，99朵玫瑰扎好了的好像也是100块，当时我还特意快递寄了两捆玫瑰回来给我两个妹妹。还有就是女生最喜欢的肉肉，特别的多，各种各样的，10块钱3小盆，太便宜了。

花卉市场玫瑰成捆卖

女生喜欢的肉肉来了

第四天（祥云县→大理市（洱海环游、大理古城）→丽江（48公里、186公里））行程主要是环洱海游和大理古城，时间不急，可以晚上游大理古城，白天环洱海，因为洱海有好多景点等着你。首先是海舌生态公园，好多人来这里拍婚纱，有一片风景就是水里有几棵树和水草，感觉好像也没惊艳的，但是蓝蓝的天空配上这风景，拍出来就是高大尚的感觉。其次是南诏风情岛，这里有女生最爱的白椅子，拍照辅助神器啊。再次是小普陀，这里有很多海鸥，那个面包等海鸥来吃，然后拍一个慢动作的小视频，网上都是这么干的。剩下的就是沿着洱海边上的公路走了，反正到处都是风景。

好好看看这环洱海线路图

环洱海线路图

海舌公园

海舌公园

南诏风情岛

小普陀

大理古城

第四天就是去丽江→玉龙雪山和蓝月谷，如果不喜欢看雪的话或者看雪看到腻了的话就不要上山了，在山下看看蓝月谷就行了，云南很多地方的水必须有蓝天映衬才显得蓝，但是蓝月谷不需要，不管什么时候去，不管天气如何，蓝月谷都是蓝的，因为这里的水铜离子含量高，本身就显出了蓝色，如果配上秋天的颜色，真是绝美的婚纱拍照圣地啊。

玉龙雪山

蓝月谷

蓝月谷

蓝月谷

第六天的（丽江→泸沽湖一日游183公里）行程就是泸沽湖一日游了，泸沽湖是云南自驾游必游之地。如果时间充足，泸沽湖可 以玩两天，环湖慢慢游，风景还是好多的，首先是泸沽湖观景台，可以看到泸沽湖的全景，然后是草海、走婚桥、女神湾、里格半岛。沿湖到处是风景，再找个湖边的酒店住下，好好体验一番日出日落。

泸沽湖环游路线图

观景台看到的泸沽湖全景图

草海

走婚桥

女神湾

里格半岛

第七天就是赶路为主了（泸沽湖→香格里拉381公里），泸沽湖到香格里拉这段路弯弯曲曲，还有部分路段路况不好，所以要专心开车，最好是两个老司机轮流开。在去香格里拉的路上还可以去看跳虎峡。

跳虎峡

第八天就是香格里拉一日游了，时间充足也可以两三日游。香格里拉主要去四个景点，分别是普达措国家公园、噶丹·松赞林寺、纳帕海依拉草原、独克宗古城。四个景点优选前面两个。

普达措国家公园

噶丹·松赞林寺

纳帕海依拉草原

独克宗古城

然后就是返程了回家了。反正云南天晴的时候阳光明媚，到处都是美景。

背包客乐歌路过，第一次旅行也是选择云南，应该能感同身受。这里说出我的旅程供你参考一下。

一.大众经典路线。

1.毫无疑问“昆大丽”是第一次云南旅行的首选。选择首站昆明是因为省份机票便宜，景点也不错。你第一次旅行，我推荐你入住格拉丁青旅(国际会展中心旁边)，青旅气氛不错，交通便利。白天坐车去滇池海梗公园拍照散心(11月份可以看红嘴鸥)，旁边的民族村可以选择性进入，如果不是礼拜一可以去旁边的博物馆看看。下午看时间回到青旅休息，晚上步行15分钟至双桥夜市胡吃海喝。

2.第二站大理，因为距离昆明近。大理推荐你住城外的金玉缘(大理站坐三塔专线到红龙井)。这是个中澳家庭经营的青旅，有书香气氛。

景点我推荐拼车环洱海，这是来大理必体验的项目。如果会开车自己租也行，价格不高(90块一天需要谈价)。建议多住几天在大理漫步，还有各种独特集市可选择性参加。

3.丽江商业化比较重，但是也还不错。喜欢热闹入住丽江古镇旁的青山国际青旅(年轻人居多，夜夜笙歌)，爱好安静去束河或者白沙古镇。

玉龙雪山都是情侣的爱好，你就不要寻刺激了。建议你结伴或自己租车去玉湖村，这是个很有特色的纳西村寨。拉市海不建议去，交通不便，骑马猪槽船高消费。狮子山万古楼，古镇四方街都可以去看看，发点时间在古镇吃喝玩乐，消费等级自己把握就好，第一建议不购买纪念品就行。

建议打卡泸沽湖。最好青旅结伴同行，距离较远可拼车可赶班车，景区门票100挺值(2天2夜)。建议入住落水村(有情人树的村寨)，观日出绝佳地。参观母系部落摩梭文化，篝火晚会，白天拼车包车或租自行车沿湖边走走，摩梭族村寨还是挺有意思。

二.小资情调路线

1.首站依旧推荐昆明，具体方案同上。

2.第二站选择南下建水。同样为云南四大古镇的建水古城很有特色。我当时入住西门的凤凰花开青旅，西门外就是《舌尖上的中国》拍摄取景的大板井，曾记豆腐加工坊就在旁边。西门口也是同样取景的米线店。

建水景点很多，建议去朱家花园。如果文庙有节日活动就参加，其他古城景点选择性参观。建议乘坐临安米轨火车，通过4个景点都很有意思(建水古城-十七孔桥-双龙桥火车站-团山村)，价格来回100元左右。也可以乘坐旅游专线分别前往，注意十七孔桥是拍摄日落绝佳地(晚7点左右)。

建水古城真的不错，除了景点可以在城内寻找美食或故事，建议2-3天。

3.特别推荐元阳梯田。从古城出发一定坐11点半到元阳老 这趟，其他都是新街车次再转老街很麻烦。出站坐面包车或者私家轿车15块(没有公交)到普高老村，这是酒店青旅集中地，建议入住红旗民宿。

哈尼梯田主要看景色，几代哈尼族族人的智慧，历经艰辛开发出来的梯田景观真的很宏伟。普高老村看日出，老鹰嘴看日落，中间去阿者科看原始哈尼族蘑菇房村寨，美食主要体验梯田鱼(传统哈尼做法)。

4.接下来去屏边(这里有铁路线)。6月是妃子笑荔枝的成熟季，真的非常甜。大围山森林公园可选择性参观。因为这边没有青旅不能结伴出行。如果在元阳没有伴这个可划过。直接去边境河口镇。

5.红河边境河口镇。来看看一河之隔的越南，这里是中越交易重镇。越南元素很多，随处可见越南产品。在疫情没有开始这里很繁荣，早上8点中越边境开放，对面很多越南商人过境采购，场景很疯狂，越南独有的美食都可以吃到。

因为河口镇在滇越铁路中间位置，所以回家方便。

两条路线都是乐歌亲身经历，文字不能面面俱到，但也包揽大概。古镇游玩时间都是自己兴趣掌控，具体看自己。如果有疑问可评论区留言或私信即可。

我是背包客乐歌，一直在路上，感谢你的关注点评！

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