茄子面 湖北 • 黄石 茄子面，是黄石境内非常受欢迎的一种特色小吃。当地茄子面的制作工艺非常简单，主要以面条和圆茄子为原料，制作时先将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿和五花肉切丁备用。然后坐锅点火倒油，等油热后下入姜粒和五花肉煸炒出油，之后加入八角和茄子大火翻炒。最后再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟，出锅前加入五香粉和香油等浇在煮好的面条上即可。成品后具有爽滑筋斗，咸香适口等特点，一直是当地民众常吃的一种美味。中文名：茄子面主要原料：茄子是否含防腐剂：否适宜人群：老少皆宜
