荆州鱼糕
中文名：荆州鱼糕
产地名称：湖北省荆州市
品质特点：色如羊脂、清香滑嫩、软绵爽口
地理标志：国家质检总局地理标志产品
批准文号：国家质检总局公告2013年第15号
批准时间：2013年01月23日
荆州鱼糕这道美食，是哪个地方的特色美食？
每一个地区都会有归属于他们自己的特点美食，这也湖北荆州这个地方有一个十分有名的本地特色产品，便是荆州鱼糕。如果你第一次吃到荆州鱼糕这一个美食以后，一定会忘不掉，由于这款美食口感滑嫩，想到美食的情况下，一直会有一种，满嘴津生的觉得。
针对许多没有来过湖北荆州这个地方的人而言，都是会有那样一个疑惑，常说的鱼糕是什么东西？实际上 鱼糕也是一个比较简单的美食，一般鱼糕便是用鱼肉混和少量的生猪肉，再再加上蛋清，随后一块煮熟的一种美食。
尤其是在荆州这一地域，每一年的过年或过节，家里有酒席的情况下，一定会发生鱼糕这一甜品。由于这个地方的鱼糕，几乎全是只采用本地十分新颖的鲤鱼来做关键的原材料，并且全是纯手工制作制成的，不容易加入其他添加物。并且为了更好地不许鱼糕的口感外流，这一地方的大家全是采用鲤鱼身上那一点点，最终是最细腻的鱼肉，随后再合理的添加一些动物油，汤，去一下腥味儿随后给这一甜品提一提鲜香。历经那样的实际操作，因此每一次大家只还记得鱼糕这一甜品的情况下，都是会浓浓的是最新鲜的鱼味儿，而不容易感受到有哪些腥气，此外这里边都不含一切的鱼骨头，吃下去非常的便捷，成年人，小孩子或老人都非常合适。
于高中的一次全是纯手工制作去除掉的，并无法真的确保，彻底不可能发生一丁点儿鱼骨头，仅仅相对而言鱼骨头的总数非常非常的少。临时用以前都是把鱼肉剁碎，碎屑，随后再制成鱼糕，鱼肉看起来十分的细致，能够 让我们安心去吃。
把鱼糕切割成一片一片的，随后放进锅内蒸一下，便会有细嫩润化的口感。这是由于鱼糕里边添加鸡蛋清的作用。想要做出去近乎完美的渔钩，务必有有效的掌握鱼肉和羊肉的占比含量，她们2个的含量占比大概是4:1。由于生猪肉实际上 主要是用于反映的，因此才会对于高的情况下，感觉口感尤其的美味。
除开掌握鱼肉和羊肉的比率以外，还必须十分入睡着，我怎样选购新鲜的食物？例如如何购到较为新颖的鲤鱼？那样会让技术性熟练地把鱼身上的那一块十分细嫩的鱼肉取出来。并且还必须把鱼片除掉，把一些鲜红色的鱼肉去除出来，根据这一系列的全过程，那样做出来的鱼糕才算是细嫩的。
如果你将鱼肉切割成片儿以后，随后要持续的不断泡浸清理，把鱼肉剁带有的鲜血消除掉，较大程度上的做出一个十分嫩白的鱼糕。而这一环节也是十分花时间的，必须最少两个小时上下。如同刚刚说的，添加少许的动物油是为了更好地出香味，并且为了能让鱼肉更为的细致。那假如里边添加也高汤是什么功效呢？
鱼糕之中应用的大骨汤，也是非常制造的，是用鸡脯肉猪骨头温火熬四个钟头过后才还可以采用的。拥有大骨汤以后，只须要在鱼糕里边加一点点大骨汤，就可以发挥不错的除腥实际效果，与此同时还能够持续提高鱼肉的味儿。
荆州的美食，这道菜在当地发展了很长时间了，在一些重大节日的时候，很多人都会选择吃这道菜的。
四道湖北的美食特色菜，荆州鱼糕入口即溶深受大家喜爱
太子豆腐，产于阳新县太子镇，故名。凡来阳新的客人如果未吃到太子豆腐，便认为是一憾事。太子豆腐鲜嫩可口，风味独特，素有“荆楚一绝”之美誉，古时为宫廷贡品。
荆州鱼糕，荆州自古盛产鱼，更有“中国淡水养殖第一市”的称号!鱼糕是荆州一带特有的汉族风味小吃，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶而深受大家喜爱，是道老少皆宜的美食。
气泡馍馍，也称“汽水馍馍”。所谓“气泡馍馍”，通俗的讲就是发酵的馒头。因为“汽水馍馍”是街边小吃，所以生产工艺很简单，只要提前先把面粉发酵好，一锅香甜... 底壳香脆，馍体甜软，酒香米香兼具。
杭州十大经典美食：定胜糕居第五，西湖醋鱼排第一
杭州是我国浙江省的省会，也是一个有名的旅游城市，以其悠久的历史和丰富的文化而闻名。来杭州旅游一定不能错过杭州当地的特色美食小吃。现在巴拉排行榜网小编为大家介绍杭州十大经典美食，感兴趣的朋友们一起来了解下吧！
杭州十大经典美食
1、西湖醋鱼
西湖醋鱼是杭州的代表性菜品之一。它选用新鲜的草鱼，经过独特的烹饪工艺，鱼肉鲜嫩多汁，配上酸甜可口的醋汁，口感丰富，令人回味无穷。
2、龙井虾仁
龙井虾仁是一道以杭州特产龙井茶为调料的菜品。选用新鲜的虾仁，炒制时加入龙井茶叶，独特的茶香与虾仁的鲜嫩相融合，口感清爽，回味无穷。
3、宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是杭州传统的汤类美食。选用新鲜的鱼肉，经过精心熬制，汤汁浓郁醇厚，鱼肉鲜嫩可口，是一道营养丰富的美食。
4、叫化童子鸡
叫化童子鸡是杭州的传统名菜之一。此菜以童鸡为主料，经过特殊的烹饪工艺，口感酥香鲜美，回味无穷，现已遍布全国各地，享有很高的声誉。
5、定胜糕
定胜糕是杭州的传统糕点之一。它以糯米为主要原料，经过蒸制而成，口感软糯，甜而不腻，是杭州人喜爱的传统小吃。
6、片儿川
片儿川是杭州的传统面食之一。它选用优质的面粉制作而成，面条细而爽滑，配上鲜美的汤汁和各种配料，口感丰富，令人食欲大增。
7、猫耳朵
猫耳朵是杭州的传统面点之一。它的形状像猫耳朵一样，口感软糯，配上各种酱料和配料，味道鲜美，是杭州人常吃的美食之一。
8、葱包桧
葱包桧是杭州的传统糕点之一。它选用优质的面粉和葱花制作而成，外皮酥脆，内馅鲜美，口感独特，是杭州人喜爱的小吃之一。
9、虾爆鳝面
虾爆鳝面是杭州的特色面食之一。它选用新鲜的鳝鱼和虾仁，经过炒制而成，面条劲道，配料鲜美，口感丰富，是一道美味可口的面食。
10、西湖藕粉
西湖藕粉是杭州的传统汤粉之一。它选用新鲜的藕粉，配上鲜美的汤汁和各种配料，口感细腻，味道鲜美，是一道营养丰富的美食。
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