【石阡绿豆粉】贵州特色小吃：石阡绿豆粉

石阡绿豆粉是贵州具有独特风味的食品，因最早出自贵州铜仁市的石阡县而得名。绿豆粉是以大米和绿豆为原料，加水磨成浆，把浆放在锅里烙成粉皮，拿菜刀切成丝条状而成。食用的时候，将新鲜的绿豆粉放入沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上肉末软哨、酸菜、姜粒、葱花、花椒油等佐料即可。铜仁绿豆粉尤其以石阡绿豆粉和思南绿豆粉比较有名，尤其是石阡绿豆粉口感醇厚，绵香悠悠，在气候比较炎热的夏季，颇受思南群众喜爱，吃起来清香可口。绿豆粉还可以做成豆浆绿豆粉、牛肉绿豆粉、炒绿豆粉等。

中文名：石阡绿豆粉

类型：绿豆粉