仙居烧饼

仙居烧饼又称火烧饼，表面酥黄香脆，咬一口，满口油香，是仙居大街小巷叫卖的常见面食小吃。仙居烧饼历史悠久，风味独特，讲究配料，每斤面粉加适量食油，揉成“油酥”，油酥拌得越多越好吃。烧饼还有咸甜之分，甜的加入适量的红糖、白糖，咸的加入肥猪肉、大葱和适量的食盐（又称葱饼），也有用梅干菜为主料制成的干菜饼。仙居烧饼更是入选“浙江省一百例特色小吃”名单。台州其他入选“浙江省一百例特色小吃”还有红糖烤糖、姜汁核桃调蛋、麦鼓头、姜汤面、临海糟羹、临海蛋清羊尾、临海麦虾、温岭泡虾、饺饼筒等。