金华拉拉面 浙江 • 金华 金华拉拉面俗称水牵面，是金华特色面食小吃，面长柔滑，富有咬劲，鲜美开胃。其制作方法是预先揉好富有咸性的面团，食时切下数条，经手工拉打，反复多次，拉成粗细适中、熟后极富咬劲的特种面条。大众化的浇配料用雪菜肉丝或青菜肉丝，由食客任选。高档的配料则用肉片、笋片、香菇或木耳、番茄等。也可制成炒拉拉面，别有风味。中文名：金华拉拉面主要原料：面条是否含防腐剂：否辅料：肉片、笋片、香菇或木耳、番茄等特色：面长柔滑，富有咬劲，鲜美开胃，经济实惠
