麻渠大糖,是山东省烟台市莱州地区的地方传统糖果,因产在莱州市平里店镇麻渠村而得名。麻渠大糖是用麦芽和玉米发酵而成的糖汁制作成的,从麦芽的发酵到最后成糖,这前后需要作头、二把刀、捧头、拔糖、搓挺、上气、上芝麻、拉盘子、撑圆、凉糖等十几道工序。食之酥脆松软,风味独特,十分可口,深受老人和孩子的欢迎。
中文名:麻渠大糖
外文名:Ma Qu big sugar
主要原料:小麦,糖
是否含防腐剂:否
主要营养成分:糖
适宜人群:老少
产地:莱州市平里店镇麻渠村
类型:地方传统糖果
口味:酥软松脆