新疆的特色美食?
导读:新疆的特色美食? 新疆的特色美食是什么?
新疆地大物博,面积166万平方公里,是我国陆地面积最大的省。那里的水果甘甜多汁,饮食具有鲜明的地域特色,尤其新疆烤羊肉串更是闻名全世界,那么,新疆有哪些好吃的呢?新疆十大名小吃,手抓饭、馕、烤羊肉串、烤包子、馕包肉、油塔子、新疆切糕等新疆特色的小吃,看看你吃过几种?
第一种,新疆手抓饭
手抓饭是新疆维吾尔民族过节、招待客人的必备食品之一。因为以前吃饭是用手抓得,故得此名。不过如今,都改为用筷子食用了,不再用手直接抓啦。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝(用黄萝卜是因为它是新疆特产)、羊肉块,然后放入淘净的大米加水焖蒸即可。手抓饭营养丰富,具有食补的功效。
第二种,新疆馕
馕,波斯语音译,意为面包,流行于新疆等地,是新疆人的传统主食。俗语“可以一日无菜,但决不可以一日无馕,”足以证明馕在新疆的重要地位。馕外皮为金黄色,是一种圆形面饼。先以面发酵,揉成面坯,再在特制的馕坑中烤熟。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼等等。其中最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。食馕时通常要配以茯茶、奶茶或肉汤。
第三种,烤羊肉
串烤羊肉串,是新疆民族风味小吃,闻名遐迩。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等,把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,比猪肉和牛肉的脂肪含量还要少,是冬季防寒温补的美味之一,有抵御风寒之功效。
第四种,烤包子
烤包子,维语叫“萨木萨”,是新疆的特色小吃之一。做法是将包好的生包子贴在馕坑里,烤10分钟左右,烤熟后的包子皮色黄亮,皮脆肉嫩,味鲜油香。烤包子的肉馅不是猪肉而是是用肥瘦均匀的羊腿肉,太瘦的肉不太适宜做馅,口感太柴。
第五种,大盘鸡
新疆大盘鸡,是新疆维吾尔自治区塔城的特色美食,2018年被评为新疆十大经典名菜。主要用鸡块和土豆块炒炖而成,色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细,深受大家喜爱。
第六种,馕坑烤肉
馕坑烤肉是新疆的一种美食,大约起源于叶尔羌汗王国时期,距今已有500多年的时间。它外脆里嫩,油亮生辉、香气四溢、味美可口。做法是先把羊肉切成小块,然后用调料拌匀,贴入馕坑内壁,烤半小时左右即成
学校拥有强大、专业的师资团队,不用担心老师对技术“留一手”,也不必忧虑自己“没有基础”难学会。学习品种多元化,涉及烤鱼、火锅、新疆特色烧烤、咖啡饮品、麻辣小龙虾、凉菜、热菜、西点、蛋糕、裱花、酸辣粉、麻辣烫、面食、营养早餐类等众多广受消费者喜爱的小吃特色项目。
新疆的特色美食是什么?
新疆的美食也非常丰富。下面我就给大家分享一下新疆“最地道”的10道美食,香辣可口,都是新疆特色
1、大盘鸡
大盘鸡是新疆最有名的一道美食,要是来了新疆,必须得要尝试一下最正宗的当地大盘鸡。虽然平常在各大城市里都可以看到新疆大盘鸡,但总归是没有那么正宗。新疆大盘鸡的主要原料是鸡肉和土豆块。制作时先将鸡剁成块,之后下锅爆炒,再加入土豆块爆炒,期间可以加入调料和青椒,焖煮30分钟左右就可以开吃了,软糯的土豆与香甜的鸡块浑然天成,吃起来好不爽口。
2、烤全羊
烤全羊是西北地区的很多省份都会有的一道美食,传说最早的时候出现于官 阶层,说是只有身份显贵的人才能享用,但在岁月的长河中流传了下来,也进入了平常百姓的视野中。走在新疆的大街小巷,都可以看到摊位上有售卖的烤全羊,隔着好远就能闻到香气扑鼻、香辣爽口的烤全羊,吃一口到嘴里,简直不要太美味。
3、烤包子
在新疆,烤包子可是包子界的顶流了。制作烤包子时先要擀皮,之后在弄的面皮上放上肉块、洋葱和羊油,再折叠起来,这样就可以放到馕坑里烤制了。再拿出来时就可以看到金黄透亮的烤包子,香嫩酥脆,吃一口到嘴里,充满了羊肉和洋葱的味道,特别香,就想迫不及待地享用完美食。
4、椒麻鸡
如果说新疆大盘鸡是新疆人饭桌上的第一名,那椒麻鸡绝对能算第二名。椒麻鸡的制作并不难,只需准备一只土鸡,并将鸡煮熟,之后切好辣椒、洋葱。接着再调好料汁,然后等鸡肉晾凉之后用手撕成细条状,接着放进容器里,最后在容器里加入料汁、洋葱和辣椒搅拌均匀,这样一道麻辣脆爽的椒麻鸡就大功告成了。
5、红柳烤串
很多朋友都吃过烤串,但外地的烤串吃的时候并没有新疆的烤串这么过瘾,原因就在于新疆烤串的量很足。新疆的红柳烤串和咱们的手指一样粗,在炭火上烤的时候会听到滋滋的声音,好不惬意。拿上烤串的时候看到烤串上流出来的肉汁,别提有多馋了。
6、抓饭
新疆的抓饭非常出名,在当地人的桌子上经常会出现,无论是哪一类人群,都非常喜爱这道美食。在平常的聚会上,也成为了一道必不可少的的美食。抓饭里的胡萝卜非常香甜爽口,羊肉吃起来也非常筋道,整个碗里都是黄灿灿的颜色,实在令人垂涎欲滴,难道你没有心动吗?
7、芦花辣子鸡
大家都听说过新疆大盘鸡、爆炒鸡,但这道芦花辣子鸡是什么来头呢?与前面的两种美食有何不一样呢?芦花鸡本来是一种农家养的土鸡,肉质非常不错。而芦花辣子鸡的制作步骤和爆炒鸡的制作步骤差不多,就是名字有所变化,因此听上去更诱人了。
8、戈壁烤鱼
戈壁烤鱼是一道经典的新疆菜品。这道美食的制作过程估计只有新疆本地人才会,其他人还真学不来。制作时要先将鱼背切开,之后去鳞处理干净,接着根据自己的口味调一个料汁,然后烤就可以了,这样烤出来的烤鱼味道非常香甜,令人直流口水。
9、馕包肉
馕包肉,从名字上一听就非常不错,选用上好的羊肉进行炖煮,接着加调料收汤汁,最后放入囊里边就非常软糯香甜了。
10、羊肉焖饼子
羊肉焖饼子是一道非常出色的新疆菜谱,在焖好的羊肉上盖上一层饼子,端上来只有一个饼子,实际上,香嫩的羊肉都藏在地下,吃起来非常可口。
新疆美食包含了新疆手抓饭、馕、新疆烤羊肉串、烤包子、那仁、新疆拌面、馕包肉、油塔子、新疆切糕等新疆有名的小吃
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