投稿

信阳美食有哪些？

谢绝崇拜 • • 阅读 156

信阳地处淮河，是河南省以米为主食的城市。到这里旅游，不论住旅店还是投宿民居，一般都能尝到当地特有的新鲜、香糯的大米。而大多信阳菜菜味不咸不淡，稍喜麻辣。以炒、焖为主，其次是炖、煮。
信阳菜都是一些家常菜，老百姓消费的起，既可以少花钱又可以品尝到美味。

信阳烤鱼（南湾鱼）
信阳盛产南湾鱼，信阳烤鱼自然成为信阳的著名小吃。这道美食既保留了烤鱼特有的炭火香味和鱼肉的外焦里嫩，又避免了烤鱼常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把烧烤与火锅完美的结合在了一起。


热干面
武汉热干面传入信阳之后，经改造，工艺、配料和武汉热干面已有很大的差异，独特的味道成为信阳早餐主要食品。


信阳石凉粉
炎炎夏日，消暑解渴的石凉粉成为街头的不二小吃。这种凉，沁人心脾，透入心底。一勺石凉粉吃下去，会觉得从口到心都是舒坦的，暑热立马就可以消去大半儿。老少皆宜，而且价廉物美。


地锅馍
地锅馍用柴火烤制，外焦里筋，口感极佳，尤其是再配上农家自制的豆瓣酱，咸香！底是焦黄的，吃起来甜甜的。找一家农家小院，一眼看到菜地里绿油油的菜苗，吃着地锅馍，真是城市中亨受不到的惬意。


焖罐肉
这是一道最能体现信阳传统文化的菜。选择不吃饲料的土猪肉，五花肉部分用火煽炒出油，油冷却后装入瓦罐中，密封埋入地下，最少三个月，最多可埋一年以上，时间越久味道越香，吃的时候把油化开，和莴笋，千张等一起微火炖煮即可尝用。一点都不腻，而且入口有种劲道的感觉。


霸王别姬（甲鱼炖鸡）
霸王别姬，菜名听起来很大气，其实就是甲鱼炖鸡。一盆热气腾腾的甲鱼炖鸡，香味四溢，胃口马上就出来了。再入口细品，满口浓香，余味悠长。去除甲鱼的腥味是做这个菜的关键，在信阳，做这个菜不会用辣椒，花椒这些味重的佐料来掩盖，而是承袭粤菜做法，用香菜保留食材的原汁原味。


干锅鱼杂
这道信阳菜不属于任何菜系，但又具备各个菜系的主要优点，鱼头，鱼泡，鱼子，姜片，洋葱等用酒精小锅小火慢慢炖煮，那感觉真是“刚刚好”。不过要值得提醒的是必须趁热吃，这样吃起来口感才会爽滑，辣椒的比例是可以根据自己的口味调节的，不用担心。


锅财(柴)把肉
此菜的腊肉均用于豇豆捆绑起来，由于干豇豆捆绑在外层，吸收了肉表层的油脂，使得膜肉吃起来口感很好，味道也是咸香适中，底导的千张丝更是充分吸收肉的营养成分，相当入味。




该答案来自百度旅游官方网站

Hash:9b06386e42a231f5bbe8a087a3b47b05534d704b

声明：此文由 谢绝崇拜 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com

赞 (241)
39 151
下一篇 2023-11-13
上一篇 2023-11-13

相关推荐

  • 点击查看更多