昆明宣威杀猪饭-昆明宣威杀猪饭哪家好吃

导读：昆明宣威杀猪饭-昆明宣威杀猪饭哪家好吃 杀猪酒是哪个地方 宣威哪个地方的火腿最正宗? 宣威杀猪饭,乡村的美食盛宴

杀猪酒是哪个地方

1、答案是肯定的。江津位于四川省巴中市，是一个以渔业为主的渔村，也是一个传统民俗文化的聚集地。在江津，杀猪酒是一种古老的民俗，由一种叫做“糯米汁”的酿造 *** 来制备。

2、杀猪的人到来时，主人家向他们敬上杀猪酒，彝语叫乌色志，彝族人民更爱看年猪的心、胆、胰腺、尿泡等脏腑。

3、“杀猪饭”大多集中在紧靠云南的几个省，但最为正宗的“杀猪饭”还是在云南。

4、杀猪酒，是用猪的心、腰、肺、肠、血、猪头、猪身等各个地方的肉，分别取适量加作料炒成味道鲜美的菜肴，再把各道菜混合放在一个大锅里而成大杂烩菜，百般滋味，鲜美杂陈，使人欲罢不能。

5、杀猪的人到来时，主人家向他们敬上“杀猪酒”，彝语叫“乌色志”，九龙彝族人民更爱看年猪的心、胆、胰腺、尿泡等脏腑。

6、临走时候，一家给割一条肉，很多人吃过猪肉，不好意思要。这样一来，就变相省下了。一般吃不了的肉，卖一部分，剩下的做成腊肉，腊肠，便于保存。综合上述，杀猪请吃饭当然是“杀猪酒”了。是自愿行为，所以不要钱的。

宣威哪个地方的火腿最正宗?

1、宣威火腿是云南省著名的地方特色菜之一，因产自宣威而闻名。每年冬季的第十二个月，家家户户开始杀猪，并取猪的后腿腌制火腿，腌制一年半左右是更好的食物。宣威农村的养猪的习惯与其他地方略有不同。

2、生产地区，宣威有28个乡镇，传统上宣威火腿就是在宣威城周边生产的火腿才能真正叫宣威火腿，比如榕城，宛水，虹桥，板桥一带。其他靠近贵州威宁，水城方向历来不被认为是传统的宣威火腿。

3、正宗的宣威火腿是农家自己养、吃包谷、洋芋和猪草长大的本地猪的火腿。而且腌制和保存都很讲究，有经验的老师傅腌制的火腿不咸不淡，刚好能发挥火腿的香味，盐放多了会掩盖火腿香味，盐放少了，火腿不易保存容易生蛆腐烂。

4、老浦家宣威火腿采用宣威当地半放养的乌金猪后腿作为原来来 *** 火腿，同时拒绝前腿及母猪腿，从火腿原料上严格把控品质，这也是老浦家火腿一直倍受消费者喜爱的一个最主要的原因。

宣威杀猪饭,乡村的美食盛宴

现在宣威杀猪饭走进了餐馆，变成了一道道菜，也许作为吃饭体验或者慰藉漂泊之人的心灵是一种不错的方式，但这个意义上的杀猪饭，始终只是形式上的存在，缺少了作为灵魂的文化，已经失去了原本意义上的内涵。

杀猪饭有很多菜，有头刀菜，杀猪菜，白色三王子，宫爆肉筋，老腊肉，猪脚煮青春这六中菜组成的。基本上都是肉类，而且都非常好吃，也是一种很有名的菜。

“杀猪饭”是农村的一种习俗，但各个地方习俗不一。其实，过去并不叫“杀猪饭”，而叫“杀年猪”，因为过去穷，尤其是农村，平时很少有肉吃，只有每年年边将至时才杀一头猪，确保过年有肉吃。

滇东北宣威的杀猪饭可谓是云南杀猪饭的典型代表。位于乌蒙山中的宣威，是一个极有名的地方，在巴拿马万国博览会上与国酒同获金奖的宣威火腿，也和杀猪饭有着极深的渊源关系。

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