徐州有哪些美食?
正如题主所述,徐州除了撒汤,不是这个撒,还有辣汤,有别于胡辣汤,徐州美食不是众多,是太多太多了,三天三夜也说不完,经典都浓缩在民间水席之上。徐州的菜品和美食,是五省通衢演变而来,当然淮海这个行政区域已经没啦。徐州菜品风味总体是咸鲜味!苏鲁豫皖风味在这里集中交织,从美食来看,仍然能感受大汉风采,大汉民族正统社会人文。
徐州作为华夏九州之一,民风相当彪悍,从民风民俗,饮食习惯,文化传承上与江苏格格不入,真正来讲属于北方城市。尽管,当代文化出了大画家李可染,出了人民名义电视剧编剧,还有李保田。值得一提的是美食家苏东坡曾经在徐州做过官。
废话比较多了哈哈,除了金牌沙汤,徐州美食如下:
一,徐州烙馍正宗的民间美食,主食,不同于山东的杂粮煎饼,是纯面粉擀面皮,烙馍,现做现吃最好吃。正是它和小米,支援了淮海战役,正宗的小米加步枪!牛吧?而且肯德基的老北京鸡肉卷,原型就是烙馍,烙馍简直是百搭,卷啥啥菜都可以,尤其是土豆丝,青椒炒鸡蛋!简直爽翻天!看了就想吃。
二,徐州把子肉徐州把子肉简直杠杠滴,做法非常讲究,
任何街头都能找到。大块,活色生香,肥而不腻,吃一口就像亲了美人的嘴!不信你试试!就凭借把子肉,徐州和山东就是一家亲。徐州民风彪悍,过去农民杀牛,杀猪,杀羊,杀狗,杀鸡,杀兔子等等,总之家禽类都杀。
第三,徐州狗肉狗肉的出名都怪刘邦,大汉的开国高祖,徐州人儿啊。他就是杀狗出身,彪悍无比,徐州杀狗基本不会卖生狗肉,都是卤肉好了拿去卖!这个不多说,以防爱狗人士骂老王。不过,真好吃!
第四,徐州蜜三刀这是贡品,只有徐州地区有,典型的美味点心。你要是没吃过,就没有到过徐州。徐州人民八成都爱吃,糖尿病人都忍不住尅上两块!
第五,徐州拔丝苹果这道菜是徐州民间宴席必备良品,不能缺少,不然不完整。拔丝苹果相当考验厨子的炒糖色水平,至于怎么做,老王做的其实只能算说得过去。有时间去徐州吃吧!爽呆呆!别烫嘴!
第六,徐州羊肉汤由于靠近山东,徐州人民太喜欢羊肉汤了,喜欢的劲儿头不输山东单县,任何城乡都能找到羊汤,全羊馆!汤味醇厚,七里香味!对了,山羊哦!
第七,徐州地锅鱼地锅鸡徐州本土佳肴,盛行苏鲁豫皖交界!特别是锅边的死面馍馍,乖乖,吸收了汤汁,那味道绝对杠杠滴!吃鱼有鱼味,吃鸡有鸡味。喷香无比啊!
第八,徐州水煎包徐州人民叫煎包,其他地区也有。特别是粉条韭菜馅儿的,满大街都能闻到香味。这个要是没吃过,别说到过彭城。完胜南方各类早点!
第九,徐州小笼包徐州小笼包现在比过去少多了,这个小笼包就是大肉包的迷你版,味道相当突出,徐州人无论走到哪里,吃一口就思乡情切,眼泪直流。
第十,徐州八大碗徐州八大碗是民间办事宴席,徐州最本土的美食都在上面!酱牛肉卤牛肉,山楂糕,蜜三刀,羊角蜜,等点心凉菜先上,然后上小炒类热菜,猪肘子,霸王别鸡,拔丝水果,最后一道红烧鱼,加韭黄蛋汤!满味儿!
徐州地方美食太多了,好多东西年轻人已经不再学习了,传承是个问题,所以好的东西要继承!不能胡乱创新,经典美食乱创新几乎就是二愣子,耍流氓!欢迎彭城兄弟姐妹补充,不要喷,不要乱咂乎,温柔的就像拉呱儿一样哈哈!
作为国家历史文化名城徐州,从烹饪鼻祖彭祖,到现代社会,其饮食文化都非常有特色。
徐州不仅旅游景点众多,而且美食众多,作为徐州人,我给大家介绍一下徐州的特色美食。
1.地锅鸡,这是徐州的一道传统名菜,起源于徐州地区,地锅鸡汤汁较少,口味鲜美,饼借菜味,菜借饼香,口感俱佳,具有软滑和干香并存的特点。
2.霸王别姬,徐州传统名菜,这道菜借鸡和鳖形象烘托,使霸王别姬这一历史题材含义委婉,意境深远,鸡和鳖的肉质鲜嫩,味道鲜美。
3.沛县狗肉,又名鼋汁狗肉,以凉菜为主,不用刀切,而用手撕装盘,别有一番风味。相传此菜起源于汉高祖刘邦和其亲戚樊哙。
4.徐州烙馍卷馓子,是徐州著名美食小吃,烙馍吃起来柔韧,筋软,馓子焦黄,香脆,烙馍卷馓子是绝配。
5.
东坡回赠肉,是徐州传统名菜,是苏东坡在徐州时所创,此菜用猪的肋条五花肉,切成大方块,清洗干净后,放置砂锅中,再配以多种调料和高汤,炖至酥烂,原汁鲜香,食后回味无穷。
徐州还有很多特色美食,如羊方藏鱼、把子肉、邳州辣椒炒小鱼、伏羊节的羊肉、桂花酸楂糕、八股油条等等。欢迎朋友们到徐州旅游观光,品尝徐州美食。
希望我的回答能给题主作为参考。
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