扬州还有什么特色景点和特色小吃?
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扬州菜属于淮扬菜系,主要特点是:选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。扬州厨师且精于瓜果食品雕刻。淮扬菜与京、川、粤菜齐名,有“东南佳味”之称。
扬州著名的大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、彩蝶飞舞、扬州五亭桥、琵琶对虾、菊花海螺等。红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州菜肴的三颗明珠。
红楼宴是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。作者曹雪芹曾在扬州久留过,他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫。著名的红学家冯其庸说:“红楼菜实在是扬州菜的体系”。
三头宴是将扬州的三道传统名菜:拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。狮子头肥嫩不腻;鲢鱼头口味香醇;整猪头香溢四座,均具有浓郁的乡土风味。
全藕宴是历来被称为“荷藕之乡”的宝应根据祖先遗传的制作方法,又创新出50余种藕菜肴,形成的独特筵席。
此外,扬州小吃也极负盛名。如扬州干丝:一片豆腐干可被分成十七层然后切丝,丝细如发。蟹黄包:每年十月为佳,取饱满的膏蟹的蟹黄,配以精白面粉制成,可谓扬州点心中的极品。还有扬州的春卷、三丁包、干菜包等,都有着很浓的地方风味。这些名点在四望亭美食街或冶春花园小吃街上几乎都可以尝到。另外,一些老字号饭店:富春茶社、菜根香饭店、扬州大酒店、共和春酒家、绿杨村、福满楼等也有各式小吃供应,琼林苑、西园饭店、珍园饭店、东园饭店、新世界酒楼、琼花大厦、扬州大厦、皇宫大酒家也有各式精致小吃名点,看来“吃在扬州”真是名不虚传。
十大名点:三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。
十佳风味小吃:笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
十佳特色小吃:四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
景点:
瘦西湖
“垂杨不断接残芜,雁齿虹桥俨画图,也是销金一锅子,故应唤作瘦西湖。”
瘦西湖位于扬州市城西北,六朝以来即为风景胜地,清乾隆时期盛极一时,成为扬州雍容华贵的象征。
瘦西湖的美主要在于蜿蜒曲折,与杭州西子湖相比,一个如丰满秀丽的雍容少妇,一个似修长清丽的窈窕淑女。十里瘦西湖,有二十四桥、五亭桥、白塔、大虹桥、小金山、徐园、吹台、月观等名胜。瘦西湖以“瘦”为特征,湖面时宽时窄,两岸林木扶疏,园林建筑古朴多姿,行船其间,景色不断变化,引人入胜。
交通:可乘21路、22路到达,位于大明寺对面。
门票:80元
景点联票:120元(包括瘦西湖、个园、何园)
大明寺
位于扬州城西北的蜀冈中峰,是始建于南朝刘宋时期的古刹。唐代鉴真大师曾主持此寺,传经讲律。寺内建有九层的栖灵塔。大诗人李白、白居易、刘禹锡等都曾登临赋诗,传为佳话。鉴真东渡传法,是中日文化交流的先驱。今大明寺内的鉴真纪念堂为唐代风格建筑,于1963年鉴真圆寂1200周年时奠基,1973年建成,正殿须弥座上供奉的以干漆夹贮制作的鉴真坐像,闭目冥思,神态坚毅安祥。其前院有一株高丈余的名贵琼花树,树叶繁茂,春天花开白如玉盘,有“扬州
花,世间无双”之誉。
平山堂位于大明寺大雄宝殿西侧的“仙人旧馆”内,为北宋文学家欧阳修在扬州任太守时建。今堂内还挂有“风流宛在”、“坐花载月”的匾额,堂北檐挂林肇元题“远山来与此堂平”匾额。游人至此,思古之情油然而生。
交通:汽车站乘21路,汽车西站乘22路可达。
门票:45元
个园
位于东关街,建于清嘉庆年间,是当时两淮盐业商总黄至筠的私人园林。园内多种竹,园主人又特别爱竹,认为竹本固、心虚、体直、节贞,有君子之风。竹叶形状类似“个”字,故取名“个园”。
个园以假山堆叠精巧著名。假山采取分峰叠石的手法,运用不同的石头,表现春夏秋冬四季景色,号称“四季假山”,游园一周,如历春夏秋冬四季,实为扬州园林中最具地方特色的一景。
交通:汽车站乘1路,汽车西站乘8路可达。
门票:40元
景点联票:120元。(瘦西湖风景区、个园、何园联票)
何园
何园又称寄啸山庄。建于清光绪年间,是晚清园林建筑代表作。园林船厅、楼廊、鱼池和假山、花木错落有致、布局深得步移景换之妙。此园虽地处城区,一墙之内却清风自生、翠烟自留,故有“城市山林”的美誉。
交通:汽车站乘1路、汽车西站乘19路可达。
门票:40元
景点联票:120元。(瘦西湖风景区、个园、何园联票)
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