云南寻甸回族清炖牛肉怎么做的？

导读：云南寻甸回族清炖牛肉怎么做的？ 云南文山牛肉做法？ 云南干锅牛肉的做法与配料 云南清炖黄牛肉正宗做法？

将牛宰杀好洗净，剔骨，把牛肉切成大块，在大锅底放置牛的排骨，然后将切好的牛肉放在上面，加入水和适量的食盐、草果，大火烧沸文火慢炖四至五个小时，就可以出锅了，切成片状，沾蘸水从就行了。

云南文山牛肉做法？

主料： 牛肉(肥瘦) 100克 酸白菜 150克

调料： 大葱 15克 大蒜 2克 豆豉 8克 辣椒(红、尖、干) 20克 植物油 50克 醋 3克 白砂糖 4克 淀粉(豌豆) 4克 香油 1克 各适量

酸菜牛肉的做法：

1.牛肉洗净切成块；葱洗净，切成段；大蒜剥去蒜衣，拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。

2.烧锅放油适量，把牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里。

3.利用锅中余油，把葱段、蒜茸、酸菜梗放在锅里炒透，加入牛肉，随用芡汤18毫升、糖醋、湿淀粉调匀为芡，加上包尾油5克、麻油炒匀上碟便成。

云南干锅牛肉的做法与配料

牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;
2
炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3
锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;
4
放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;
5
加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.

云南清炖黄牛肉正宗做法？

牛肉洗干净，放锅里加料酒，生姜，花椒胡椒面牛肉洗干净，放锅里加料酒，生姜，花椒，胡椒面放水就行

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