盘点云南的特色美食，听到就让人咽口水，你还

竹筒鸡

竹筒鸡是云南哈尼族的传统名吃。哈尼族人居住环境满山翠竹，他们就地取材，利用竹筒烹饪，历史久远。既保留了鸡肉之鲜甜，又带有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。

过桥米粉

你来云南一定要尝尝下过桥米粉。这种美味在全国各地随处可见。很多城市的街头都能看到过桥米线连锁店的身影，但很多都不是正宗的。如果你想吃到正宗的过桥米粉，那你一定要来当地尝尝。云南过桥米线汤很香，是用猪骨和老母鸡做的，所以这汤很有营养。而配料的过桥米线也很丰富，价格也很便宜，所以受到了很多人的喜爱。

宣威火腿

宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

宣威火腿的历史悠久，最迟始于明代。20世纪初，浦在廷等人集资兴办“宣和火腿公司”，引进机械设备制作火腿罐头，继而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司”成立，其产品于1923年参加广州等地赛会受到各界的好评。孙中山先生为其题词“饮和食德”，从此名声大著，远销香港、新加坡等地。

香茅草烤鱼

香茅草烤鱼，是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴，也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特、鲜香可口，在傣味菜肴中知名度非常高，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。

洋芋

学名马铃薯，也叫土豆！炸洋芋：精选优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花鱼腥草香菜辣椒面云南腐乳等调料食用，在云南很多地方的大街小巷，随处可见炸洋芋的身影！炸洋芋在西南地区也是一种特色小吃之一。

首先先选优质土豆用水煮熟，然后削皮，切成大概一厘米左右的小方块，放入油锅中炸成金黄色，然后配上辣椒面，及其他调料就可食用，土豆是外来的物种，所以在云南，大家都亲切地叫它洋芋。在云南，基本没有不爱吃洋芋的孩子，当地也流传着这样一句话：吃洋芋长子弟，洋芋吃法做法众多，在曲靖，炸洋芋很有名。

鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是云南点心的代表，也是到云南旅行的游客所必备的“伴手礼”。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都有销售，昆明有大片的鲜花种植基地，可谓盛产鲜花饼。除了鲜花饼，在昆明还可以吃到鲜花月饼。

黑三剁

经常吃红三剁的人们听到黑三剁这三个字，肯定觉得非常诧异。实际上，黑三剁是云南很多地方的一道家常菜名菜。这道菜的原料是大头菜、木耳、肉沫、香菇、黑豆豉，在炒黑三剁时，由于大头菜和黑豆豉都是本身自带咸味的，所以不必再多放盐，家常黑三剁具有浓郁云南地方风味的家常菜肴，咸香微辣，非常适合下饭。

舂鸡脚

各地制作鸡爪的方法很多，有柠檬鸡爪、搅拌鸡爪、腌制胡椒鸡爪等。不过云南的舂鸡脚很有特色，相信很多外地朋友都没尝过。它的做法也很独特，把煮熟的鸡爪放在木质的砂浆里捣碎，然后加调味料和馅料，味道真的很好吃。

糊辣鱼

糊辣鱼，也叫煳辣鱼。如果说你吃过煳辣椒，那么这种独特的味道你一定不会陌生。如果你没吃过，那么，我相信你一定会跟我一样，爱上，无法自拔！那绝对是唇齿留香。

云南有许多出名� ��小吃，比如云南的过桥米线，云南宣威火腿及云南的鲜花饼等，这些都是非常值得一试的云南美食，火腿相比之下不仅好吃，还很出名。

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