云南有哪些非物质文化遗产？
总所周知，非物质文化遗产是各个民族通过一代又一代的人流传下来的文化以及相关实物场所，是民族独特、个性的审美习惯的表现。云南作为我国民族种类最多的省份，拥有着除汉族外还有彝族、苗族、回族、傣族等25个少数民族，因此使得云南的民族文化非常多样性，成为了我国非物质文化遗产最为丰富的地区之一。云南的非遗项目涵盖了民间文学、传统舞蹈及音乐、传统戏剧、传统美食、传统技艺、传统医学、游艺与杂技等十多个类别。
首先，云南有105项目国家级的非遗项目和450项省级的非遗项目。其中著名的傣族孔雀舞、壮族彝族铜管舞、佤族木鼓舞、独龙族民歌等多种少数民族传统舞蹈及音乐被列入非物质文化遗产，在传统文学方面有怒族若柔语言、傣绷文、格萨尔史诗等十几种种民间文学。云南非遗项目中传统手工艺作为突出，像有着傣族文化历史活化石之称的云南贝叶经制作、有着浓郁民族风格的剑川木雕和白族织染以及采用多种材料作为原料经过提花、织造等多种传统手工操作制作而成的云南傣锦，在我国传统手工艺中享有很高的声誉，是我国民族文化最宝贵的瑰宝之一。
然后，云南的非物质文化遗产继承人也是非常多的。云南省总人口不到5000万，但居住着26个民族的人民，使得云南的民族文化多彩瑰丽，为丰富的非遗项目提供了良好的条件。为了让非遗文化项目得到传承和保护，云南省不断推出各种措施，积极搭建非遗人才培养的平台，做好非遗项目的继承和传播博。在2009年的时候云南的非遗继承人只有200多名，通过积极举办各种形式的培训班，让更多的人对云南非遗项目感兴趣，自愿成为非遗继承人，并且还把非遗继承人送去培训学习，使得非遗继承人队伍得到充盈，短短十年间得到省级认定的非遗继承人就增长到一万余人，使得云南的非遗项目得到有力的支持。
最后，除了上面所介绍的之外，云南省的非遗项目非常多，大家感兴趣的可以到云南亲自去体验一下。
国家级非遗美食
蒙自过桥米线
2015年被列入国家级非物质文化遗产（申请了10年才终于成功）。
在蒙自虽然有几十个品种的过桥米线，但传统的就是猪肉和鸡肉米线。“排骨、筒子骨、五花肉和鸡肉，炖上五六个小时，加点新鲜的豆尖，这样的高汤不但鲜还甜，这就是传统过桥米线的汤。”王记菊花过桥米线是蒙自最正宗最传统的，他们家族1906年就在蒙自开设了第一家传统过桥米线。通过几代人的传承，现在王记菊花过桥米线的汤、作料的制作都成了祖传秘方。
昆明这里吃最正宗
星光蒙自过桥米线
地址：北京路180号国防宾馆左侧
这家米线胜在配菜，汆肉鸡肉香酥都好吃，新鲜。汤也还不错，清鸡汤。
宝和园正宗蒙自过桥米线
地址：教场中路43号武警医院旁
地道的汤，味道好，数量还多，有小时候的味道。
省级非遗美食
宣威火腿
2009年被列入第二批省级非物质文化遗产,宣威火腿制作工艺被列入国家级非物质文化遗产。
宣威火腿属中国三大名腿之一。宣威火腿的腌制时间每年从霜降开始到立春结束，主要又集中于冬至到小寒期间。火腿形似琵琶，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
昆明这里吃最正宗
云南粗人宣威老火腿馆
地址：滇池路1393号西贡码头侧
好吃到无法描述！店主是一对退休后创业的老夫妇，人好菜好，火腿更好！强力推荐：火腿 炖芸豆、火腿菊花酥、火腿酸菜豆！吃到能深切体会到幸福是什么！
昆明这里买最正宗
宣威老浦家火腿
地址：北京路908号(金悦大酒店楼下10-11号)
老浦家火腿真正是地道的正宗宣威火腿，听说是邓小平老岳父——浦在廷将军家族传承下来的。
云康宣威火腿
地址： 西山区环城西路（皮肤病院右转1000左右）
云康宣威火腿有几十年历史，火腿很香。老板娘人超级好，服务，口味，没得说，32个赞。
宜良烤鸭
2009年被列入第二批省级非物质文化遗产
宜良烤鸭又称滇宜牌烧鸭，是云南省经典的汉族传统名肴。起源于明朝，已有600多年的历史，尤以宜良县的“狗街烤鸭”制作考究。烤出的鸭，皮脆黄、肉酥松柔软，甜嫩离骨，色鲜味美，与北京烤鸭相比，另有一种滋味。
昆明这里吃最正宗
学成饭店兰老鸭
地址：昆明到处都有店铺，小U就不一一介绍了
“北有全聚德，南有兰老鸭”，这家昆明人都知道的宜良烤鸭老字号，味道真的一直都是杠杠的！
义兴斋
地址：建设路(近新建设电影院)
义兴斋在昆明有好几家分店，建设路这家最好吃，正宗宜良烤鸭经常让这家排队排很长。
市级非遗美食
云南寻甸牛干巴
2009年被列入昆明市非物质文化遗产。目前，相关部门正准备将其申报云南省非物质文化遗产。
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