中国著名的八大菜系,分别都是哪八个?
川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是我国八大菜系的特色美食。
1、四川特色菜派系:有成都市、重庆市2个派系。特性:以味多、味广、味厚、味浓而出名。
2、山东省特色菜派系:由济南市和胶河两一部分地方风味构成特性:味深厚、嗜葱姜蒜。
3、江苏省特色菜派系:由扬州市、苏州市、南京市地方菜发展趋势而成。特性:烹饪手艺以炖、焖、煨而出名;高度重视调汤,维持原汁。
4、浙江省特色菜派系:由杭州市、宁波市、绍兴市等地方菜组成,最负盛名的是杭州菜。特性:细嫩软滑,醇香绵糯,清新不油腻。
5、广东菜系派系:有广州市、潮州市、惠州东江三个派系,以广州菜为意味着。特性:烹饪方法突显煎、炸、烩、炖等,口感特性是爽、淡、脆、鲜。
6、湖南省特色菜派系:湖南省一带特性:重视麻辣、香辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤其香辣占多数
7、福建省特色菜派系:由福州市、泉州市、厦门市等地发展趋势起来,并以福州菜为其意味着。特性:以海鲜为首要原材料,重视酸甜咸香、色美味鲜。
8、安徽菜系派系:由皖南、临江和沿淮地方风味组成。皖南菜是关键意味着。特性:以香肠佐味,老冰糖提味、善于烧炖,注重火工。
拓展材料:
早在商周时期我国的饮食文化艺术已经有原型,以太公望更为意味着,再到春秋时期的齐桓公阶段,美食文化中南北方菜式口味就呈现出差别。到唐宋时,南食、北食分别产生管理体系。到南宋时期,南甜北咸的布局产生。发展趋势到清朝前期时,徽菜、四川菜、粤菜馆、江苏菜,变成 那时最有影响的地方菜,称之为“四大菜系”。到晚清时,浙菜、福建菜、湖南菜、鲁菜四大新地区特色菜分裂产生,一同组成中华传统饮食搭配的“八大菜系”。
除八大菜系外也有一些在我国较有影响的细分化特色菜,潮菜,东北菜,上海本帮菜,赣菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家美食等特色菜。
川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是我国八大菜系的特色美食。1、四川特色菜派系:有 成都市、重庆市2个派系。特性:以味多、味广、味厚、味浓而出名。2、山东省特色菜派系:由济南市和胶河两一部分地方风味构成特性:味深厚、嗜葱姜蒜。3、江苏省特色菜派系:由扬州市、苏州市、南京市地方菜发展趋势而成。特性:烹饪手艺以炖、焖、煨而出名;高度重视调汤,维持原汁。4、浙江省特色菜派系:由杭州市、宁波市、绍兴市等地方菜组成,最负盛名的是杭州菜。特性:细嫩软滑,醇香绵糯,清新不油腻。5、广东菜系派系:有广州市、潮州市、惠州东江三个派系,以广州菜为意味着。特性:烹饪方法突显煎、炸、烩、炖等,口感特性是爽、淡、脆、鲜。
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