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中国各地有哪些不为大众所熟知的小吃？

Sukin • • 阅读 504

我是北京人就说些北京的小吃吧。

1、稻香村的点心，最喜欢的还是牛舌饼、蜂蜜蛋糕，可能因为小时候没什么东西吃，所以每次吃到都感受到了小时候的味道。

2、芝麻烧饼，喜欢鸭儿胡同的李记，每次去都要排很长的队。喜欢和前后左右的北京大爷大妈一起天南地北的聊聊家常。特别接地气。

3、涮羊肉，每次回北京必吃几顿。首推南门涮肉，旺季排队真正是逆天。真正的老北京吃涮肉味是在小料里，四川火锅味是在锅里。涮的就很简单的那几样，手切羊肉，百叶，大白菜，粉丝。虽然简单，但真正的精髓都在里面。

4、炒肝、包子，当然是姚记了。每次去了也不要别的，就是炒肝、包子。吃完了再打包20个。之后一周每天早餐的美味。

5、山楂糕。我也不知道别的城市是不是也吃这个，自从我到南方以来，新鲜山楂好像都没怎么看见过。特别想念，山楂怎么做都好吃，炖肉时都喜欢加上点，让肉炖的更入味点。

北京还有好多好多的美食，一说起来口水都要流出来了。

您好，很高兴由我来回到这个问题。中国各地有哪些不为大众所熟知的小吃？我还真知道一个，“油旋”又叫“油旋回”，这是一种山东济南的传统特色小吃。据说早在清朝时期，山东齐河县的徐氏三兄弟去南方闯荡时学习了一种面点，后来回到山东。在南方面点原有的基础上又依据北方人的饮食特点加以改良，就是咱们今天吃到的济南油旋。

油旋的做法：

1. 准备清水300g，面粉500g搅拌均匀并揉至表面光滑，静止20分钟（最好是密闭环境，例如扣入盆中，盆口盖板）；

2. 准备猪油、葱花、精盐、花椒粉适量备用；

3. 将醒好的面切成约一两一个的剂子。单个剂子用手掌搓成直径10公分左右的粗条；

4. 将粗条在面板上擀成长方片，抹上猪油，上下折叠一次，再涂抹猪油并撒上葱花、精盐和花椒粉后，自一头卷紧，底边齐平，这样油旋胚就做好了；

5. 锅内放入适量猪油，约三成热放入油旋胚，煎至底边呈金黄色时，用手掌前部按压成圆饼（小心烫手哈），注意饼心位置要对正，这样才能压成草帽的样子。

曾经流传过一个油旋和国学大师季羡林的有趣故事。话说季老先生小时候在济南生活多年，对这种外表色泽金黄，口感酥脆柔嫩，还透着葱花香味的特色小吃十分喜欢。据当地的老人讲，季先生小时候只要考试成绩好，家里叔叔就买油旋给他吃。济南有个油旋张，家中做这行已经有三代人了，手艺更是远近闻名。从2000年起，隔一段时间总有一个中年模样的人来到他的摊位前，一买就是二三十个油旋，说是要给北京的朋友带去，人家就喜欢这一口。就这么坚持了五六年，油旋张才知道这位北京的朋友就是鼎鼎大名的国学大师季羡林。后来季老先生还给他题了词“软酥香 油旋张”。

每一个地方都有属于自己的特色美食，在当地流传甚广，经久不息。而隐藏于后的便是这座城市的性格和精神。济南油旋正如同山东人个性中的外表直爽干脆，骨子里却又细腻柔软，所以也是最能代表这一方热土的特色美食。

以上就是我的答案，谢谢阅读。

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