安康鱼鲞烤肉怎么做？
导读：安康鱼鲞烤肉怎么做？ 安康特色十大小吃
用料
安康鱼鲞（淡鲞）： 半斤
五花肉：半斤
盐、糖 适量
料酒、酱油、米醋 适量
葱 适量
安康鱼鲞烤肉的做法
鱼鲞切块用水浸泡3一4小时。
待有些发软时捞出待用，浸泡鱼鲞的水别倒了，也备用。
五花肉切块状，待用。
锅烧热，放上一勺盐，炒热。
直接放上切好的五化肉，盐炒。
待五花肉出油了加入鱼鲞，放少许糖，米醋，酱油，黄酒。
再将过滤好的泡鱼鲞的水倒入锅内，浸过食材面。放上一个葱节，大火烧半小时，再改小火直到收汁。
撒上葱花。
出锅装盆。
小贴士
1、鱼鲞尽量要淡鲞，咸的味就差了些；2、鱼鲞浸泡必须到位，时间视其干硬度具体定3、烹饪时要耐心，时间要到位，先大火，再小火收汁，同时得留有一定量的汤汁。4、五花肉不放油盐炒更香，这也是本菜制作技巧之一。
安康特色十大小吃
安康特色十大小吃：汉阴炕炕馍、安康蒸面、石泉鬼谷子腊肉饼、旬阳八大件、紫阳蒸盆子、宁陕板栗香菇炖鸡、镇坪洋芋粑粑炒腊肉、平利腊肉炒蛋皮、岚皋魔芋宴、白河“三点水”。
安康蒸面：蒸面是安康地方小吃中的代表。大多数人都喜欢食用安康蒸面，及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来，通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。
汉阴炕炕馍：又叫芝麻饼，是一种圆形的烙饼，馍上沾满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。
石泉鬼谷子腊肉饼：含大量的蛋白质、纤维素、氨基酸等营养成分和人体不可缺失的VC、钾、钠、硒、铁等微量元素。
旬阳八大件：开席便有八个凉菜，中间置一拌凉菜的大盘，将凉菜适量放入中间空盘，再将调好的拌菜汁子浇上，搅拌均匀便可食用，称之为和菜。
紫阳蒸盆子：最早发源于紫阳县汉王镇，先是汉江艄工歇脚欢聚时的烩菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。
宁陕板栗香菇炖鸡：本地的特产，肉厚实、菇形好、质量高为全国有名。
镇坪洋芋粑粑炒腊肉：镇坪老百姓桌上的家常小菜。是用洋芋制品和镇坪特色腊肉合成的一道菜肴。
平利腊肉炒蛋皮：用魔芋开发出了60多种美味的菜肴，这60多种美味菜肴一齐端上餐桌，就称之为“魔芋宴”。
白河“三点水”：“三点水”原为“吉祥宴”，因有一道鸡肉和一道羊肉，取“鸡”、“羊”谐音合为“吉祥”，这种单纯的味道之外所承载的浓浓祝福和憧憬，显示了白河人对一切美好事物的深情寄托。
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