北京什么小吃最出名?
要说北京的小吃,壹周君心目中的NO1,绝对是烂肉面呀。
小时候壹周君就对老舍先生印象深刻,一方面是因为他的作品太经典,记得小时候上语文课,学到老舍先生写的《茶馆》,那些活生活的角色被刻画得入木三分。另一个对老舍先生印象深蒂,是因为他太会吃,汪曾祺在散文里曾经说过,老舍家经常宴请客人,他们都是自己买菜做菜,一些吃食,只有他家有,我记得文中有一句话:老舍家有全北京最好吃的芥末墩。”。也就是壹周君是个吃货吧,到哪里对都对吃最为敏感,就算是文章中,只要跳蹦出一两句有关美食的描写,也会把壹周君的魂给勾走。
老舍先生这里的说的烂肉面,是一种地道的北京美食,这是话剧茶馆里的一句台词提到的一种食物,也就更加念念不忘了。
说起这烂肉面的名气起源,还真是有一定得到历史社会背景呢,啥叫烂肉,并非指的腐烂的肉,而是边角余料的小块的碎肉,不仅包含有猪肉,也有牛肉,羊肉等,因为不是正经的大块肉,所以价格便宜,而且,这种烂肉面当初是在茶馆贩卖的食物,专门针对没钱的人,谁有钱不吃排骨呢,因为价钱便宜,至少还有一口肉呀,所以被当时老百姓青睐。
至于如今,这老北京的吃食烂肉面,还有木有,壹周君后来亲自去品尝,原来这烂肉面还真给继承下来了,而且还是一位90后男孩给继承下来的,他们就位于北京的干面胡同里。小小的一间店铺,都不到10平方米,也就能摆5、6张桌子,可是生意还特别好,门口还特意写着北京卫视等电视台曾经采访过,不愧是90后,营销意识就是强。
说一千道一万,这烂肉面到底好吃不好吃呢?据说,这90后小老板,可是师承自己的姥姥,律姥姥,学得了真传,这碗烂肉面,名副其实。这烂肉面还没有上桌,一股浓香扑鼻而来,挑起面条,上面一层厚厚的浇头,这就是所谓的烂肉,包括牛肉、猪肉,外加香菇、木耳等食物,混合一起做成的烂肉,铺在筋道的面条上,而且这面条还是手工擀制的,一般人听说吃了都会再来一份。
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