槟城美食天堂里的印度味道有哪些?
马来的印度人口占到了很大比重,这里自然少不了印度美食。在“小印度”可以吃到非常正宗的印度菜式,Tandoori烤鸡、各式印度薄饼、黄姜饭、印度抛饼、咖喱等,从廉价路边店到中高档餐厅都有开设,随你选择。
扁担饭(NASI KANDAR)
NASI KANDAR(扁担饭) 是广受欢迎的印度回教徒美食。 NASI 是马来文“饭”的意思,而 KANDAR 则是“扁担”的意思。这是一种饭食,伴以用香浓的咖喱汁煮的各种鸡(也有丹都里炸鸡)、肉、鱼等菜肴。
印度炒面(Indian fried mee)
印度炒面(mee goreng)是道味道非常特别的面食。由于 mee goreng 是马来文,所以又有人称之为马来炒面。其实,这道面食是出自印裔回教徒(又称嘛嘛mamak)。 印度炒面特别之处,在于它的调味料中,加入了蕃茄酱和辣椒酱,吃起来酸酸甜甜的,有点类似淋上蕃茄酱的意大利面。一般的印度炒面,材料有马铃薯、炸豆干、豆芽、鸡蛋等,多是蔬菜。其实,材料方面可以随个人喜好,只要知道炒印度面的基本调味,就可以自行变化。想吃素的,可以只放蔬菜,不喜欢吃鸡肉的,可以虾仁、鱼板、鱿鱼等取代。若没有酸柑汁,可以柠檬汁或白醋取代。若喜欢吃口感比较硬一点的面条,在炒面的过程中,可以少放一点水;反之,则多一些。这道面食一定要趁热吃才好吃。
更多印度美食
印度飞饼是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,具有美味可口、浓郁香酥的特点。
先把水烧热,加入立顿红茶和姜烧开,再加奶烧开,最后放入马萨拉调料,就成了印度拉茶。这道饮料冬夏皆宜。
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