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长乐美食清茉莉用的是什么叶子

maylee • • 阅读 1408
导读：长乐美食清茉莉用的是什么叶子 长乐市美食

双瓣茉莉。
对于很多人来说，他们只知道茉莉花茶是用茉莉花和绿茶窨制而成，却很多人不知道是哪一种茉莉花制作的，在茉莉花茶的大家族中，适合窨制茉莉花茶的种类是单瓣茉莉和双瓣茉莉，其它茉莉品种是不大适合做茶的，目前无论在广西还是在福州以及其它花茶产地，都是以双瓣茉莉花为主，不同的是每个地方由于土壤气候等原因种出来的茉莉花香型都会不同，而其中以福州茉莉花的香气内含最为丰富，先来看看窨制花茶的当家品种，双瓣茉莉
我们今天的主角是单瓣茉莉（福建长乐种，福州种，台湾种），这种濒临灭绝的一个茉莉花品种，在60年代福州以及台湾一带还相对大量种植，但由于单瓣茉莉相对娇气，不耐寒，不耐涝，而且非常怕虫害，造成种植面积大量萎缩，现在这个品种几乎是见不到，有的话也是单独几棵，没有成规模，没有规模就没有办法窨制成品花茶。

长乐市美食

长乐市美食有蛋燕、锅边、古槐肉烧、长乐冰饭、长乐杠面、肉燕、蟛蜞酥、蛎饼等。
1、蛋燕：蛋燕是福建福州地区的一道特有的传统小吃，属于闽菜系。
2、锅边：又称鼎边糊，是长乐人的早餐首选。吃起来有韧性，汤清不糊，配以油条、虾酥或海蛎饼，更为佳美。
3、古槐肉烧：古槐肉烧以选料精良，制作方法特殊，看着金黄悦目，闻着喷香诱人，吃着酥脆适口而深受当地百姓喜爱，常常有远道客人前来品尝。
4、长乐冰饭：冰饭是长乐的传统名小吃，属于闽菜，该菜品诞生于20世纪80年代，由福州传统解暑饮料“冰水”演变而来，是福州地区夏季民众的一道解暑甜品。
5、长乐杠面：长乐杠面是富有当地特色的美食，尤其过端午，长乐人都要吃粽子和杠面，粽子像龙角，杠面像龙须，现在的杠面已经成为长乐人日常生活常吃的普通面食。
6、肉燕：别称扁肉燕，肉燕皮是由猪肉加番薯粉手工打制而成，是福州地区一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（扁食），两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。
7、蟛蜞酥：养干净的蟛蜞用盐腌制，浇一遍白酒醉泡，再添加红酒糟、白糖、青红酒等辅料，腌制后整只食用。蟛蜞酥用石磨碾磨之后，就成了蟛蜞酱，是用来提鲜的好味。
8、蛎饼：圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州地区的人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃锅边糊，一干一稀，风味佳美。

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