来新疆和田玩,这三种美食一定要吃,都是当地才有的特产!
#和田#和田地区,隶属于新疆维吾尔自治区,驻地和田市,位于新疆维吾尔自治区南隅,总面积24.78万平方公里。和田地区属典型的内陆干旱区,位于欧亚大陆腹地,属干旱荒漠性气候,境内有大小河流36条,是中国光能资源较丰富的地区,境内矿产资源丰富,以盛产和田玉闻名,是著名的玉石之乡、丝绸之乡、地毯之都和瓜果之乡。
和田地区拥有不少名胜风景,其中乌鲁瓦提风景区、昆仑湖公园、其娜民俗风情园、尼雅遗址等都是十分有特色。今天小编就给大家介绍几款和田的美食,一起来看看吧。
杂克尔其实就是一种馕,和田地区的"杂克尔"馕因自己的特色而著名,其它地区烤"杂克尔"馕的面都是用开水和成的烫面。不用汤面就捏不成团儿,更不用说把它拍成饼状。用烫面考出来的馕不仅不香,而且硬、干巴,泡到茶水里因不吸水而泡不软。唯独和田地区面磨得细,习惯于用凉水和面,有时还掺些洋葱条、南瓜条、肥羊肉丁等,有玉米面的天然香味,构成了在新疆其它地区尝不到的美味。
馕
馕在新疆的历史悠久,古代称为"胡饼"、"炉饼",外皮为金黄色,馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫"艾曼克"馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫"托喀西" 馕,是做工最精细的一种小馕。
烤包子和薄皮包子是新疆各民族喜爱的食品之一。做烤包子得用新鲜羊肉,最好选择肥瘦均匀的羊腿肉,太瘦的肉不太适宜做馅,口感太柴,一般得肥瘦各一半。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。类如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样,很受顾客欢迎。
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