晋城阳城县皇城相府生态文化旅游区

皇城相府（国家AAAAA级景区），位于山西省晋城市阳城县北留镇。皇城相府（又称午亭山村）总面积3.6万平方米，是清文渊阁大学士兼吏部尚书加三级、《康熙字典》总阅官、康熙皇帝35年经筵讲师陈延敬的故居，其由内城、外城、紫芸阡等部分组成，御书楼金碧辉煌，中道庄巍峨壮观，斗筑居府院连绵，河山楼雄伟险峻，藏兵洞层叠奇妙，是一处罕见的明清两代城堡式官宦住宅建筑群，被专家誉为“中国北方第一文化巨族之宅”。

2007年，皇城相府成为AAAAA级游景区。2012年4月份，皇城相府获得全国文明单位评选冠军。

阳城烧肝：烧肝的主要食材是新鲜猪肝，配上大蒜一起剁碎，加入姜沫、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，再用猪花油包裹起来，先炸后蒸。上桌前要切成5毫米的后片，在油锅中炸成金黄色、装盘、撒上葱丝。

油糊角：创制于唐代。据传那时有位将军远征，其妻身怀有孕。将军征战得胜而归，其妻用家乡的特产黍米面，炸成油糊角犒劳丈夫。有趣的是油糊角里分别包上了红豆馅和胡萝卜馅，红豆馅表示生男，胡萝卜馅表示生女。

肉罐肉：阳城肉罐，罐似粗瓷，内敷细釉，瓯式盖子，盖与罐口大小合度，放之平稳、严密。使用起来极其方便，能够适合煮、炖、焖肉的需要。肉罐肉是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的。

烧大葱：相传慈禧太后路经泽州府（今晋城），知府隆重设宴招待。但在开宴时，厨师发现慌乱之中少做了一道菜。为了免遭杀身之祸，厨师急中生智，马上把菜案上的巴公大葱拿来一把，几刀切段放入油锅，炸成金黄色捞出，加调料吊汤，送上宴桌。大葱，配上鲜荔枝，使口味咸鲜香中有甘甜微酸。

小米煎饼：北方人说起煎饼，想到的可以就是那种摊开的软黄薄饼，阳城的煎饼不太一样，是用特殊模具之城的有点像甜甜圈一样的东西。阳城县昼夜温差大，当地人还有一种习惯，煎饼快熟时，在上面或打入鸡蛋，或撒上葱花，或放些红糖，再配一碗杂割（羊杂汤）。

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