据说这儿的味道比那些闹麻了的店甩好几条街
包子就要现蒸
臊子就得现炒
包子铺
一说到包子,大部分成都人都超级爱吃,把它作为了必备早餐。不要看是小小的包子,其实对于包子的口味和包子皮的制作,食客们是很讲究的。小飞妹儿要带大家去的这家包子铺,他们的面皮是用的老面,馅儿料制作也很讲究,非常有特色。
在李与白包子铺,让小飞妹印象最深刻的莫过于牌匾上的标语“包子就要现蒸,臊子就得现炒”。这足以彰显老板的初心,和对大众的一种承诺!
明亮的厨房里,几位师傅正在揉面,上馅,捏褶,上屉…动作娴熟,每个制作的步骤都揉入了师傅们的经验!
热气腾腾的操作间里,一屉屉包子出笼啦。这香味真叫人受不了,话不多说赶紧赶紧,开整了!!!
酱肉包
酱肉包被称为店内的招牌特色,绝对是当之无愧!吃到的时候才会感觉真的是名不虚传!
从肉馅的个头来看就已经赢了一半!精选七分瘦三分肥七品猪肉,再用传统老面发酵,口感很有弹性和韧劲,趁热吃油爆爆的。
青菜香菇包
对于小飞妹儿这样的肉食爱好者来说,吃包子一定要有肉才行,但是他们家的青菜包小飞妹儿也很爱。
青菜包一种特别的清香,一口咬下去,里面的青菜翠绿,而且面皮特别的松软,青菜的清香搭配香菇的鲜味,小飞妹儿真的是被它深深的吸引了。
在成都还比较少能吃到粉丝包,不要听到是粉丝包就觉得它没有油气,其实粉丝包的油气很大。
里面有粉丝、木耳、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦等,所以叫做素什锦包子,馅儿料种类多,越吃越香。
杂酱面
对于杂酱面的记忆就是,臊子被躲得很碎,这个杂酱面是有达州江湖特色的面,他们家的杂酱面就是臊子大块。
肉粒大颗饱满,酱的味道咸鲜可口,而且用的是水叶子面,面料足面也劲道,再把面拌在一起 麻辣味儿十足还有些回甜。
现炒酸辣猪肝面
猪肝炒久了会腻,煮快了又会不透芯,面里的猪肝拿捏得恰到好处,嫩中带点嚼头,这才是猪肝最美味的形态。
现炒的酸辣猪肝,嫩滑爽口,酸辣开胃。码着泡菜、红辣椒的一层浇头整整齐齐的铺在面上,配着口感微硬的棒棒面h巴适得板。
现炒酸辣肉丝面
精选的猪肉切丝,加以葱、姜、辣椒、泡菜等调料用热油爆香之后,肉丝的香味鲜味全部激发出来。
肉丝的口感是那种有韧性的,嚼起来更是有肉香味十足。面条裹满汤汁,弹滑爽口,又富有嚼劲。配着鲜爽酸辣的肉丝,筷子拉起一大口猛吸才过瘾!
口水鸡的红油是师傅现炼的红油,从煮鸡肉到调酱汁帅气的厨师都别有用心,端上桌子的那一刻就足以引发一场,味蕾上的大爆炸。
鸡肉厚实有嚼劲 吃上一口,就感觉香辣爽滑,咸香入味,真的是一口气都能让食客们吃上三碗饭。
手工东汉醪糟
荷包蛋汤圆
这里的醪糟选的是东汉醪糟,所以色白汁清,更加甜浓鲜香。汤圆也是师傅自己纯手工揉搓的,各个都圆滚滚的、特别可爱。
甜而不腻还带有酒香的红糖水配上入口软糯有嚼劲的汤圆粉子,再来一口带有糖心的鸡蛋,一定是小姐姐们喜欢的味道。
小飞妹儿一走到店铺外就看到排闷了的人,不管是啥子去年龄层的 ,大家都很爱他们家的包子和面。
店铺不大但是很明亮,一张张小桌子摆放的很整齐,在另外一边就是制作包子和面条的操作间,包子也不贵,肉馅儿的3块一个,菜馅儿的2块一个。这么安逸的李与白包子铺一定值得大家去打卡哦!
李与白包子铺
文字内容:葱花儿 花卷儿
图片:葱花儿 花卷儿
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