我在广州发现一家最好吃的私房菜

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私房菜推荐

说起香港新一代的电影教父杜琪峰恐怕无人不晓，但人称杜Sir的杜大导演其实是一名狂热的美食大家，在拍电影的同时，也不忘四处揾食。

为了拍《单身男女2》和《华丽上班族》，杜琪峰“潜伏”在广州好长一段时间，他怎么可能会错过广州遍地的美食呢？果然，杜Sir也毫不掩饰自己的吃货身份，在接受南方都市报专访时大爆这次他挖掘了不少新的饭店，“我在广州发现了一家绝顶好吃的餐厅，里面有绝顶好吃的私房菜，是广州做得最好吃的中国菜！”此语一出，无论是影迷粉丝还是吃货爱好者，无不顿起按图索骥之心，所幸城中不乏与杜S ir交好的骨灰级食家，于是，一张大佬级的美食地图由此缓缓展开……

好酒好蔡工作室

大厨是钢琴过了十级还在超然烹饪的人物

杜Sir口中的“广州最好吃的中国菜”之一，就是走“高端私人定制服务”路线的好酒好蔡工作室。这间w orkshop式食肆的主人蔡昊先生，是一位获得法国蓝带美食勋章、荣膺苏格兰威士忌行业协会双耳杯执杯者称号的美食大师。

[官方描述] 主打精细中国菜，只接受预订，人均消费较高，由工作室根据客人的口味需求来设计定制菜单。工作室目标人群以业界专业人士为主。

[招牌菜式] 脆皮烧婆参、潮州生腌蟹、凉瓜焖花腩、牛油果捞燕窝

[实际探路] 作为国内威士忌文化推广和精细菜研发的领军人物，蔡昊先生一直是各种美食媒体聚焦的宠儿，工作室一直是城中标杆性的舞台。

因为太熟悉这位大师，所以再次造访时的期待也就更高一些。而这次来到“好酒好蔡工作室”时，刚好碰到蔡昊先生策划的“美女与野兽”澳洲年度最佳葡萄酒酒庄亨特利庄园和好酒好蔡的酒膳对话，这当然又在考验主人家对菜单的设计能力。端上来的脆皮烧婆参已经在蔡先生的手中发展到了2.0版本，这一道被全国名厨激赏且模仿的名菜在盘中还似乎有生命力，海参表皮上那一层恰到好处的焦香不仅曾经和艾雷岛威士忌产生鸾凤和鸣，也和澳洲杰出的葡萄酒单宁并骑而行。

好酒好蔡工作室走“高端私人定制服务”路线。

每一方寸都有着精致的简约，每一分钟都有着慵懒的愉悦，毕竟，广州城中再难找到这样一个钢琴过了十级还在超然烹饪的人物了。

好酒好蔡工作室

地址：天河区体育东路28号方圆大厦4楼(近奥克伍德)

电话：13926457653

人均：1500元

广州最好吃的私房菜

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