实拍:新疆名菜“骆驼烤”,每公斤120元,1小时就被抢光了!
“我第一次来北疆么,不了解,以为伊犁人不吃烤骆驼,通过两天的试运营,我生意很好,准备了5只骆驼卖完,今天我又进了20只骆驼。摊上人手也不够,我从喀什把徒弟们也接来了。” 受邀参加杏花节,来自新疆巴楚县第四代烧烤大师的莫明·吾甫尔乐呵呵地算了一笔账, “一只骆驼能卖1.5万,25只就是37.5万,去掉成本也赚不少,杏花节上商机无限,明年就算本地政府不邀请我,我自己也要来。”
新疆·伊犁杏花旅游节美食一条街上,远远飘来烤肉诱人的香气。在莫明·吾甫尔的摊位前总是人头攒动,好不容易挤进去看到滋滋作响的烤肉、焦黄鲜香的烤鱼、撒满调料的烤全羊……
在摊位正中间宽4米,高6米,用一万多块多孔节能砖和黄泥、咸盐制作而成的”北疆第一馕坑”引得游人驻足观望。这既是美食街的焦点所在,也是他施展家族四代人祖传绝技的“宝地”。
一只重达400多公斤的整骆驼被吊车吊起,缓缓放入馕坑中。从馕坑最下方的两个小孔洞里可以看到明亮的火光摇曳,随着柴火噼噼啪啪的爆响声,整只骆驼被慢慢熏烤制熟。
莫明·吾甫尔自豪地介绍说,“馕坑要提前48小时预热,坑里可以放一只350公斤到400公斤骆驼。烤制前骆驼身上要抹上由36种中草药调配的秘制料汤,然后均匀地撒上芝麻,经过6至8个小时慢慢蒸烤,烤好的骆驼里嫩外脆,绝对是人间美味。
烤成金黄色的骆驼从馕坑中取出,瞬间香气四溢,征服早已在场等侯的美食家游客。烤骆驼的味道果然没让吃货们失望。
北京游客小张边吃边发出啧啧赞叹,他说,“我第一次来新疆,有生以来从没有见过这么大的馕坑,得知里面烤的是整骆驼感到挺震撼,也好奇味道如何,在这里等了一个小时,终于骆驼被抬出馕坑。尝了一块果然味道鲜美,一吃难忘,非常高兴在杏花节上能品尝到这样的美食,这次的经历让我印象深刻,我要为新疆美食点赞。”
43岁的莫明·吾甫尔看到自己的产品受到欢迎心情大好,请大家免费品尝带卖货,乐的合不拢嘴。他的理想是带着他的祖传绝技走出新疆,走出中国,走向世界。“希望到世界多个国家去制作馕坑,烤骆驼,让国外的人们也了解中国新疆的美味。”
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