食纪丨深藏在大山深处的小山村，美食美景撩人心~

在富阳最南端湖源窈口村，大自然赐予了她得天独厚的生态环境，同样也因为山大沟深，交通不便，让她沉寂于喧闹的城市之外。在物质极为丰富的今天，憨厚、淳朴的湖源人依然传承着祖辈留下来的味道！

@邢捕头 摄

@zbb255 摄

窈口村

原汁原味的湖源小山村

窈口有四样特产不得不提，那就是灰汤棕，石斑鱼，手工面，还有手工豆腐皮。

↓↓↓

1.灰汤粽

灰汤粽是窈口特有的，粽子个头并不大，剥开粽叶，粽子光滑金黄，咬进嘴时，有异样的清香，糯性特足。据说包这粽子还挺复杂，要把糯米在用稻草烧成的灰里，用水泡，然后洗净用新鲜的棕叶包裹，再放大锅里煮熟。

2.石斑鱼

石斑鱼肉质细嫩，味道特别鲜美。生长在水清的乱石溪中，连有淤泥的水塘和溪滩都不长。湖源溪没有工业污染，水质好，石斑鱼就又多又肥。红烧石斑鱼也就成了窈口农家乐的特色招牌菜。

3.窈口村手工面（索面）

村上春树说：“我煮意大利面条是为了活着，活着是为了煮意大利面条”。人类对于面条似乎有着与生俱来的热切渴望，这在湖源窈口人身上表现得尤为淋漓尽致。

在窈口人的印象中，色白、细长、煮熟不用加盐的传统食品窈口手工面是他们心中最美味的小吃。

||十斤面粉一根面

窈口手工面可以说是一种功夫面，首先做面的材料，取自村民自家地里种植的小麦，自然没有污染。其次制作时间也长。每次左面都要从凌晨开始做到上午晒面，10斤面粉两个人要忙活8个小时；而且10斤面粉和的面饼就拉成细细长长一根面，所以这面晒起来气势可不是一般的大。

|| 十个步骤一根面

切好的面段用手搓园拉长，将大拇指粗细的搓好的面条盘在盆里。

然后把面条绕在两根小竹杆上，再一挂一挂的挂在特制的架子上。

先利用竹杆的重量一点一点把面拉长，再不时用手工拉几下，在挂和拉的不断作用下，工面就逐渐变得又细又长了。

整个手工面需要经过和、揉、干、切、搓、盘、绕、挂、拉、晒十个步骤。

4.窈口手工豆腐皮

窈口村的豆腐皮名气虽说没东坞山豆腐皮大，但论味道，二者却不相上下。窈口手工豆腐皮用村民自己亲手种植的黄豆和山泉水纯手工制作，传承了多年技艺。

制作出的窈口手工豆腐皮薄如蝉翼、皮薄油润、晶莹剔透、落水不糊、入口即化、外形美观、油润白净、味道鲜美。

大多数人不知道的是，窈口手工豆腐皮有一特点，这里的豆腐皮多放几天就会长毛？因为这里的豆腐皮生产是纯手工的，不含任何化学成分，如防腐剂、强筋剂、耐煮剂，也不加有没有加吊白块和胶水，所以常温多放几天就会长毛。

世界很小，胃口很大

让我们以美食美景作为媒介

去富阳最南的一角偶遇吧！

富阳旅游∣一个有用的公众号

长按，识别二维码，加关注

Hash:3ae85166d4d47341e39194e80fb08ccb8ce84d06