这道菜以前农村人都用来喂猪,其实比肉还好吃,城里价高还难买
这种菜不知道大家是否认识,在小的时候,一般都是割来喂猪,因为它苦涩难以下咽。它就是苦麦菜。
现在苦麦菜品种经过改良,苦涩味渐渐让人接受。加之它苦中带甘,甘中清润,有清热解毒,凉血的作用。得到很多城里人的青睐。而且现在价格越卖越贵。
苦麦菜以前只能种夏季,现在则四季可播种,爆芽后长出两片对生的长卵圆形嫩叶,蛮可爱。夏季大概一个月后即可采摘,长成的苦麦菜一叶叶地从茎上掰下,断口处流出白色胶状汁液,粘手上久后变黑。这样采摘能让一棵菜吃上许久,长吃长有,而茎也越长越高。待茎高及腰,抽花长籽,这时叶便不能吃了。花开浅黄色,结籽成熟后如蒲公英,一吹便是一蓬小雨伞,荡呀荡地向四方。
苦麦菜通常有两种做法,一是滚汤,二是炒。今天就给大家介绍这道菜的美味做法
苦麦菜鸡蛋汤
用料:苦麦菜、鸡蛋、盐
做法:
1、苦麦菜芽洗净,拗段,
2、热油煎鸡蛋,
3、锅里加水煮开,然后放苦麦菜芽下去煮五分钟左右,加盐调味,加一点香油。
清炒苦麦菜
用料:苦麦菜500克、蒜头、盐
做法:
1、苦麦菜拣好,洗净。蒜蓉去皮,洗净
2、苦麦菜洗净后切成5厘米厚的段,蒜蓉拍扁切碎
3、锅中热油,中小火爆香蒜蓉,4倒入苦麦菜翻炒,下适量盐翻炒匀即可
苦麦菜,味道苦中带甘,现在广东人很喜欢食用,你喜欢吃吗?关于苦麦菜的其他吃法,你还有更好的做法吗?欢迎留言一起讨论。
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