在家自制猪肉脯，怎样烤台的味道猪肉脯又嫩又快

导读：在家自制猪肉脯，怎样烤台的味道猪肉脯又嫩又快 自己做台的味道猪肉脯，火候怎么控制，不至于让猪肉脯全部焦掉

制作的主料有：瘦肉400g，酱油25克，黑胡椒粉适量，白砂糖25克，蜂蜜2茶匙，耗油两勺，生粉适量，鸡蛋一个，白芝麻适量，料酒少许，老抽小许 。
猪肉干的做法步骤：
①瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。
②搅好拌了之后，铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，但这个方法我用的不好，肉干才烤好就会裂开，然后我想了个方法，把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。

自己做台的味道猪肉脯，火候怎么控制，不至于让猪肉脯全部焦掉

1、 擀肉馅的时候，尽量要擀得厚薄均匀，如果厚薄不均匀烤的时候会出现有些地方糊了有些地方火候不够的情况，上色也会不均匀。
2、猪肉脯的口感好不好，火候非常重要。火候太大，肉脯的口感太干，甚至可能变硬发脆。火候不够又太湿软。烤的时候注意肉脯的颜色微微变深即可，食谱中的温度和时间仅供参考，一般烘烤时间控制在20-25分钟是比较合适的，如果在这个时间内烤不到合适的程度，请酌情调高或调低烤箱的温度。
3、猪肉脯在烤制的过程中会回缩，烤好的猪肉脯面积会比烤前小一圈，是正常现象。
4、长帝烤箱的烤盘，这个分量可以制作两盘哦！请一盘一盘的制作。第一盘烤好以后再烤第二盘。
5、生抽本身含有盐分，配料里不需要另外再加盐，如果喜欢成品的颜色深一些，可将一部分生抽用老抽代替。另外，将黑胡椒粉换成辣椒粉或五香粉，可以制作辣味及五香味的猪肉脯。可以根据自己的口味酌情增减这些调味料的用量（尤其是五香粉，放1/4小勺左右即可，以免味道过重）

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