走遍河南之美食篇——平顶山美食

走遍河南吃遍河南，哈喽大家好，今天特意为吃货们整理了一篇美食攻略，今天我们来到了平顶山！吃遍河南的每一个城市!有木有很激动呢？以后每天都会发布一篇18个地市的美食攻略，小伙伴们记得关注哦！欢迎转载。

平顶山简介：

很多小伙伴们都很好奇，为什么叫平顶山这么奇怪的一个名字呢？平顶山市内有一座山叫平顶山，就在市区北部，之所以叫平顶山原因也很简单，就是因为山顶平，不像其他的山头尖尖的，所以取名平顶山，如今山顶已经修城花园了，叫山顶花园。

别名鹰城，豫中地区的中心城市 。现辖2市4县4区，面积7882平方公里，常住人口520.77万。平顶山既是资源型工业城市，也是中国优秀旅游城市。

平顶山有各类水库169座，南水北调中线工程从该市穿境而过，境内尧山-中原大佛景区是国家5A级旅游景区，景区有绵延百里的温泉带和世界最高铜制立佛中原大佛，还有众多的国家4A级旅游景区。

NO.1:平顶山名吃--酱焖鸡

酱焖鸡是一道色香味俱全的汉族名菜。把整鸡斩大块，炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；而且做酱焖鸡的原料，如鸡、酱、花椒等，全是当地自产，酱焖鸡的关键佐料是酱。而且这些酱都自家做的。为平顶山特色美食之一，主要特点是：肉质鲜嫩，香辣不腻。

NO.2:

饸饹面,古称"河漏",为北方及西北地区风行的面食,历史悠久,早在1400多年前,先人就用牛角钻6-7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条。

传说,清朝康熙年间,康熙皇帝指专人对全国风味小吃进行统计上报,而"河漏"也被作为其中一种上报朝廷。一天，康熙寻吃名吃时，看到“河漏”，因其名字古怪而引起注意，随命人做好食之。吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字“河漏”之谐间与治理河道不协调，心中不快，挥笔把“河漏”改为“饸饹”。

NO.3:

鲁山揽锅菜是当地的传统名菜，据说它起源于明朝洪武时期。鲁山揽锅菜料理是一种精致的杂烩，融合了古代和现代的精致烹饪技术。主料是猪肉，还有猪肉丸、蕨菜、时令蔬菜、油焖豆腐、粉丝等。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体，是享誉省内外的美味快餐。来鲁山游人既饱览石人胜景，又品尝揽锅菜美味，乘兴而来，尽兴而去，并把揽锅菜美名传到四面八方。

NO.4:

提起汝州市陵头乡丁记羊肉馆，方圆百里是无人不晓、无人不知。老丁头热情好客、为人豪爽，汤色白如奶，肥而不腻，汤味鲜美，一碗下肚，全身通泰，“这汤喝着爽口、得劲、有味”。丁记羊汤采用秘制调料、特殊配方熬制而成，汤鲜味美、味道纯正，非常好喝的，在当地是很有名气的。

NO.5:

萝卜炖牛腩砂锅是平顶山地区特色家常菜。水要一次加足，多放点没关系，汤也很好喝；此菜吃的是原汁原味，所以没放任何香料。具有修复组织，暖胃等功效。是该季节的补益佳品。

NO.6:

郏县豆腐菜源于河南省郏县乡镇的一种地方特色小吃，是当地民间集会上盛行的小吃品种。用料考究、独具特色，已有千年历史，全称为豆腐粉条菜。当地有名的听选豆腐粉条菜的创始人不断的探索改进，如今的豆腐粉条菜不仅在做法上有区别，而且在味道上独具特色，别具一格，荣获"中华名小吃"称号。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒、滋阴壮阳、保健防病的功能。

NO.7:羊肉冲汤

喝羊肉冲汤对于宝丰已不单单是一种饮食习惯，而且是一种文化，一种宝丰人与之不可分割的情愫。全中国的地方大部分都叫这个叫做羊肉汤，那么为什么宝丰县的叫法会如此特别呢？可能是因为和这边的做法有些许的联系吧，这边的话是将一碗羊肉汤里面的肉滗上八九次一直重复最后才能上桌给食客食用的。

在异地工作的宝丰人，回到宝丰的第一件事就是喝一碗羊肉冲汤。羊肉冲汤的制作中，有一道工序就是冲汤，即将熬制成的滚烫的汤浇入盛有熟羊肉及羊杂碎的碗中，再用汤勺滗住碗里的熟羊肉或羊杂碎，将汤倒回锅里。由于这个简单而又重要的过程，以羊肉及羊杂碎为食材的汤，在宝丰有了个好听的名字——羊肉冲汤。

NO.8:

宝丰买根烧鸡：是当地的传统名吃，是以已故买根名字命名，距今已有100多年的历史。相传是活柴鸡，且每只均由清真寺阿訇进行屠宰。用老汤及二十余种天然名贵佐料制成，以香、嫩、烂、味美而著称，非常好吃的。

NO.9:

硬面馍平顶山特色小吃，底部微焦、香酥可口。

NO.10:

曹镇水席始于北宋，经过历代主厨的改革创新，目前已形成前八品（冷盘）、八大件（热菜）、八扫尾（汤品）为主的二十四道菜品，外加两道面点，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有 之。目前，曹镇水席除农村待客外，门店集中于平桐路周边。湛河区专门成立了水席文化研究会，指导曹镇水席向产业化发展。

NO.11:

汝州粉皮，下锅不粘，柔软可口，热吃、凉拌均可。产于汝州市。

NO.12:

辣子热豆腐是的具有特色的一道，其制作不用传统的、卤水，而只用自己专备的浆水点，这浆水点出的豆腐既软又格外细嫩爽口，顺手再浇上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等调料，更是色香味具佳。

NO.13:

山野菜是舞钢市独特的纯天然绿色菜品，其特点是纯天然，无污染，无公害，石漫滩山野菜等几十种。此类菜均系采集新鲜的绿色菜品由于山野菜的保健与药用价值高，常年食用能祛病强身，延年益寿。

山野菜在舞钢市大多山区都有，只是各山区各品种多少有所不同，现部分已经过初步加工，便于携带，成为一种旅游产品。

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