这个海边小城，美食吃一星期都不重样，包你海鲜吃到爽！

作为一名专业吃货，旅行可以说走就走，

但一定要做好美食攻略！

下面小布就和大家分享

洞头最全旅游攻略之【美食篇】

在洞头旅游的途中，美食美景一个都不能少！

吃好才能玩得好嘛~~

来到洞头不得不尝尝的就是洞头特色菜品了。这里就推荐一些本地的特色菜品。花菜泡胶汤、姜茶、鲈鱼豆腐汤、猫耳朵、团结一致、蛏子羹等~

团结一致

番薯粉芡，还有一个很形象的名字叫团结一致，色泽金黄，香气四溢，轻轻咬上一口，便觉得外皮酥脆，奇香浓郁，内里却很筋道，很有嚼头，而且越嚼越香。

姜茶

洞头姜茶极富特色，用生姜红糖做甜汤，内加桂圆干、荔枝干，蜜制金桔干，大量芝麻，还有油里煎过的鸡蛋，渔民外出风浪里归来，喝上这么一碗滚烫的姜茶，用以驱寒保暖，享受人世的温暖与满足。

花菜泡胶

鳗鱼的鳔晒制成鱼胶，切成小段，经盐炒或油氽，即成泡胶。泡胶汤煮，加花菜及其它调味品；泡胶营养丰富，是民间常用滋补食。而洞头本地花菜，茎细长，花嫩脆。两者汤煮，以黑木耳、葱段点缀，既养眼，又养胃。

蛏子羹

如果要尝新鲜的蛏子，并且想驱散寒气，那一定不能错过洞头蛏子羹。将蛏子洗净去壳，然后放入开水中，再加入调成糊状的番薯粉，汤水浇沸，再加些蒜丝去腥。羹汤清而鲜，蛏体糯而滑，既利于肠胃又令人回味。

鲈鱼豆腐汤

鲈鱼豆腐汤是一道色香味俱全的渔家著名菜肴。鲈鱼有益气健脾，清热解毒之功效，并能降低胆固醇。豆腐含植物蛋白，两者结合，鱼肉细嫩，豆腐滑润，汤汁乳白，鲜香爽口，营养更容易为人体吸收。

猫耳朵

猫耳朵是一种面食，因形似猫耳而得名。来洞头却没有吃过猫耳朵，绝对是一大憾事。只要在洞头街道上逛一逛，就能发现无论是小摊还是酒店，都有猫耳朵。不出10分钟，一碗热腾腾透着香气的猫耳朵就会出现在你面前。

香煎肉圆

肉圆既是一道家常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”“圆满”。香煎肉圆油而不腻、香糯弹牙劲道，更好地锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口、肉汁四溢、口感饱满、回味悠长。

红圆

洞头民俗八大巧中有一巧，叫“熟饭用粉包”，指的就是“红圆”。蒸熟的“红圆”红艳艳、圆滚滚，用在新屋上梁、孩子满月、老人寿诞等喜事上，象征日子红红火火，事事圆圆满满。

鮸鱼丸

做鱼丸是仔细活，鮸鱼肉鲜嫩无比，不需要添加别的调味品，鱼肉条切好之后，放些盐、姜末跟碎葱进行抓拌、摔打，让鱼肉纤维扭绞上劲，通过揉搓做成鱼泥，入滚汤中捞熟，一碗热腾腾的的鮸鱼丸，就能让你食指大动。

灯盏糕

白色的糕浆放进热油内，一趟一趟，一阵阵“哧啦啦”的脆响，瞬间涨成了一个个手巴掌大的灯盏糕，圆圆的、黄黄的、鼓鼓的，漂浮在油面上。阿婆老道地将它们翻个个儿，两面都呈现出金黄色，用竹筷夹起，叠放在漏勺里，待油沥尽。空气中满是诱人的香味，咬上一口，一直从嘴里热乎到胃里，那叫一个爽！

糖糍粑粑

糖糍粑粑对小布来说，算是属于洞头的小甜品，糯米粉浇上糖水，软糯又甜甜的，刚出锅热乎乎的像一颗温暖的小太阳，蘸上糖、花生、芝麻，就是最美味的点心，满满的都是儿时的回忆……

紫菜肉丸

紫菜不但是美味食品，还有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，紫菜丸是洞头近些年出现的创新菜品。过去洞头的酒宴，第一碗是汤圆，最后一碗是肉丸，讲究个圆圆满满。紫菜丸保留了紫菜的清香，又锁住了肉的营养，油而不腻，美味可口，既补鈣又补碘，不但适合老年人和儿童，也博得吃货们的喜爱。

马鲛鱼泡圆

圆滚滚的实心丸子，咬上一口，一阵浓郁的鱼香味儿立刻涌上舌尖。别看它造型简单，却凝聚着海岛人民独特的智慧。它不仅满足了洞头人的味蕾需求，更是承载了浓浓的家乡味儿，成了洞头人餐桌上必不可少的家乡美食。

海鲜地瓜粉

把番薯粉和一小撮面粉混合鸡蛋，搅拌均匀成糊状,然后在锅里煎成薄片,铺平让它冷却，然后切成1公分左右的条状，它可以炒或做成汤面,但一定要用黄酒作调料才有风味,加鲜虾,带鱼,蛤蜊等佐料,这番薯粉煎滑溜香韧,鲜美无比.是洞头人每家每户都爱吃的一道美食。

墨鱼饼

洞头当地特色的必备美食之一，细嫩有嚼劲的口感，深受游客青睐。墨鱼饼所需的材料很单纯，墨鱼蛋佐以少量鸡精提味充分搅拌至粘稠状，分成饼状大小，油锅7分热，下锅煎呈双面金黄，之后再上锅蒸熟。十分有趣的事，墨鱼蛋也是有区分的，公蛋和母蛋做出来的目鱼饼大相庭径，母蛋做的目� �饼颜色较深，口感更佳。

海鲜咸饭

海鲜咸饭对于洞头人的定位，大概是有段时间不吃就甚是想念的存在。咸饭里的配料会加很多，一般是肉与干海鲜的搭配，所有材料一起煮熟以后，再淋上红葱油，然后蘸上特制的闽南甜辣酱，香味浓郁，回味无穷。

海鲜面

海岛的海鲜面，除了鲜还是鲜！“面对面”店就是海鲜面店里的佼佼者。海鲜面选料新鲜，用料扎实，总喜欢很贪心的放各种食材进去，加上老板的烹饪技艺，一碗海鲜面热气腾腾地上桌，让人心头洋溢着幸福和温暖。保证你吃过一回，还想再来一次。

海鲜炒粉干

洞头的海鲜炒粉干也是绝对的赞！炒粉干完全可以担当起洞头人一日三餐的角色，从早放摊到街边的小吃店，必配这份美食，这都是来洞头必点哦~各色新鲜的食材加上老板的烹饪技艺，第一口尝下去，让人心头洋溢着幸福和温暖。

看完这些洞头特色美食

是不是已经忍不住就要蠢蠢欲动~~

让我们探店走起~

洞头的海鲜，以鲜美、原汁原味出名，吸引了一批又一批洞头周边地区的人慕名品尝。在海鲜楼吃着新鲜的海鲜，无拘无束，痛痛快快，保管你海鲜吃到爽。

海鲜的味道我知道

虾蛄

虾蛄的美味众人皆知，

油焖，白灼，香辣，生吃，盐酥，

但是壳不是很好处理，

建议没有女朋友或者男朋友赶紧找，

然后看着他们剥，你等着吃就好了！

小黄鱼

小黄鱼肉质肥美，鲜嫩无比，

入口即化，肉嫩味鲜少骨，

自有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。

透骨新鲜的小黄鱼面，金黄酥脆的小黄鱼

当然，红烧的地位也是无可撼动的！

鱼肉细嫩，没有一点儿鱼腥味！

梭子蟹

梭子蟹肉质细嫩，公蟹膏满油饱，

不仅黏口香糯，肉质也透着清甜，

而且蟹黄已经转化为清油，

渗透于白膏之中，别提多香了~

带鱼

带鱼薄薄的皮下总有一层厚厚的油脂，

没别的，就是肉厚，

就是这么油润油润！

鲳鱼

你知道吗，鲳鱼也会让你感受到

不一样的肥美和温暖，

鲳鱼生性凶猛，所以造成了肉质的紧实，

来条香煎鲳鱼，痛快！

生蚝

生蚝里面满满� ��都是肉，绵绵软软，

小编吃起生蚝来满脑子都是俩字 —“Q弹”，

揪起来扔嘴里，吸干汁水，嫩滑无比~

龙头鱼

龙头鱼肉质细腻柔软，

鱼骨少，鱼鳞细密，

咬一口下去总有点扑空的感觉，

像在吃棉花糖。

看完是不是再一次的垂涎欲滴啦~~

跟着小布的步伐，去瞅瞅

洞头绝对不能错过的美食聚集地

东岙码头海鲜大排档

东岙码头海鲜大排档可供选择的店铺很多，海鲜很新鲜，就连厨师的手艺也很棒。相信总有一款适合你。

地点：东岙码头

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洞头码头海鲜大排档

洞头码头海鲜大排档可以说是最常见的大排档形式，露天之下，好友相伴，啤酒一杯，再加上鲜美的海鲜，绝了！

地点：洞头码头

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燕子山美食一条街

燕子山海鲜美食街的海鲜可以说是物美价廉，看得到活蹦乱跳的海鲜，自己亲自挑选，不担心买到不鲜的海鲜，在这里吃海鲜，吹海风，实在是一大享受！

地点：燕子山海鲜美食街

来源：洞头百岛旅游

版式：如婷

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