求推荐桂林的特色小吃!!!
这些马蜂窝的攻略上都有哦~
特色小吃
桂林米粉:桂林米粉以其独特的风味远近闻名。圆的称米粉,片状的称
切粉,通称米粉,特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲
究卤水的制作,其工艺各家有异,卤水的用料和做法不同,米粉的风味
也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉等,
其中马肉粉最为著名。
粉利:是用上好大米细磨成浆,搓成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成。
桂林粉利一般在冬季春节前后上市。吃时切成条状,配上腊肉、芹菜或
菜花、青蒜等烩炒装盘即可,特点是色鲜味美、香滑爽口。
马蹄糕:主料为大米粉,把米粉装入壮如马蹄的木模,用黄糖粉、马蹄
粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,制作简便,吃来香甜扑鼻,
松软可口。一般多为个体摊现做现买。散见于各处街头巷口。
桂林松糕:其味松软爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳。
桂林习俗,松糕一般用于喜庆场合,如生日贺寿、得子、新屋上梁等,
常赠以松糕,以示庆贺。为桂林的著名风味小吃,如今在市场上偶尔也
能碰到。
桂林田螺:因其生长在水稻田里,故名。特点是大个肉肥、味道鲜美。
煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒,再放入葱、姜、三花酒等各种配
料炒煮而成,吃时其味酸辣鲜美,特别开胃。煮时须将螺尾敲掉,便于
进味,亦便于吸食螺肉
Hash:edd549bb5f164d491870262403dc4ca740418133
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