贵州的特色美食主要集中在哪里?
1、旧州古镇
如果安顺是贵州美食的代表,那安顺的旧州古镇就是这个代表的最中心。旧州的屯堡菜和小吃,在全贵州都是有名的。很多安顺人甚至贵州人,会周末开车过来吃一顿作为放松。
祥云轩是古镇南街上的百年老店。最先惊讶人的是满院的杜鹃花和绿植。这就是私家菜馆该有的样子!一边是老屋,一边是院子,院子里盖起棚子,架上三张桌子,就是招待客人的地方。拿手菜:油滚猪肝,油滚牛肉。生猪肝和牛肉提前腌制后,搭配洋葱端上来。同时还一锅菜籽油,生肉下锅油滚上来。猪肝入口即化,味道极为浓郁。必须配上白米饭,这一刻,都是干饭人。
2、凯里
丝娃娃、折耳根早已成为贵州文化代表之一。丝娃娃是用手工烙制的巴掌大面皮,将豆芽、黄瓜、胡萝卜等包裹一起,加几粒炸豆子,浇上糊辣椒蘸水,酸辣爽口,开胃健脾,好吃到飞起。酸辣也是贵州特产,可以说是苗族酸汤鱼是精神代表。番茄酸烹出自然酸汤,外加糟辣椒和一些秘制配料,各种鱼搭配各式涮菜,风味独特!色红、香醇、味酸,是贵州凯里的地理标志。
3、罗甸
除了“硬菜”,贵州的饮品水果也是无与伦比的美。喀斯特杨梅汤,是荔波特色的当地甜品,唯美甘甜,颜色红而透明,酸酸甜甜,清口凉快,与豆花烤鱼可谓绝配!罗甸血橙,果味馥郁清新,肉质细腻美味,带有淡淡的玫瑰花香味,增添了奇妙的食欲感。粒粒饱满的果肉,脆嫩化渣在你的唇齿间上下窜动着、颤抖着,罗甸血橙的美味绝对超出你的预期!
罗甸有名的酸萝卜:酸汤开胃提神,清爽滋润,入口清酸,回味甘甜,萝卜清脆,冰镇过后更是可口绝美。基本上罗甸人用于招待尊贵朋友宴请下酒,零嘴小吃或是给远方的朋友寄去一份思念,也是很有感觉的。
贵州的特色美食都是集中在贵州早市的。你在早上7点的时候去,就可以看到各种各样的美食,并且非常的好吃。
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