韩国地道辣白菜的做法。✅

导读：韩国地道辣白菜的做法。注材料调味料

辣白菜(韩国泡菜=김치)

注材料

- 大白菜（2棵），萝卜丝（4杯子）

- 水，粗盐（3杯子），辣椒粉（2杯子) ，白糖（3勺），蒜茸（6勺），姜（3勺），江米（2把），芹菜（1把），小葱（1把）

1）把大白菜切一半以后，下面圆的地方用刀一点切。

2）先把已经切的大白菜放进去盘子里面。水（8杯子）里面放了盐（1杯子）一起混合以后，把这盐水大白菜上面倒腌了20分钟。

3）把盐（1杯子）大白菜每片叶上糁一糁，已经放的盐水也用手再浇。这样再腌8个小时。
糁盐的时候，从下面的绿叶开始最后弄上面的小叶子。8个小时中间换了3次大白菜上下的位子。因为继续放一样的位子，下面的会太咸上面的太淡淡。可是千万不要翻了。翻一翻的话，盐都掉下去腌的状态不太好。

4) 腌完了以后，把大白菜再分开4分之1的。然后，每片叶子都干净得洗一洗。

5）把洗干净的大白菜跟下面的照片一样翻了以后，泄水分5个小时。
锅里面放江米（2把）和水（6杯子）一起煮，做江米粥。

6）做江米粥的时候，用大火开始做。开了以后用小火慢慢地煮。为了锅下面不烧中间应该用勺子搅一搅。一般韩国人做辣白菜的时候用江米粉。因为江米粉更容易做粥。家里有粉碎机的话，把江米制造江米粉用也可以。江米粥凉了以后，放了辣椒粉（2杯子）一起拌一拌。

7）萝卜丝（4杯子）上放已经准备的辣椒粉江米粥，再放粗盐（1杯子），白糖（3勺），蒜茸（6勺），捣的姜(3勺）和2cm左右切的芹菜（1把），小葱（1把）一起好好儿混合做辣白菜的作料。
在韩国按照自己的口味放虾米酱，梨子，鱿鱼，牡蛎。

8）整理大白菜下面的把儿以后，把上面做的作料从下面开始每片叶子上均均匀匀地抹一抹。

9）把做好的辣白菜放到密闭容器，在常温上把保管2-3天（更喜欢酸味的话，有点长也可以）以后，再冰箱里装进去。

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