北京传统美食之密云烧肉

和朋友一起去密云散心，午餐就选择了别有特色的密云烧肉，烧肉是当地的特色菜肴，好吃一点都不腻。搭配热辣的司马小烧，味道更绝~

根据老板所说，不同于其他烧肉做法，密云烧肉采用肥瘦相间的五花肉烧制而成，加上独配调料烧熟—控干—熏制—放铁箅子上蒸。可以将肉中的水气、油腻气熏出，揭开笼屉，香味扑鼻。

烧肉会搭配很多东西。发面烧饼是发面的(看上去很像汉堡包)，外壳香脆，内里松软。切开之后直接夹肉就好啦，肉又大又厚，分层很明显，可以用晶莹剔透来形容。搭配北京特色的豆瓣酱，配上有机黄瓜条、生菜之后，味道真心不一样。

烧肉是密云的传统美食，带有浓重的历史色彩。古北口是历史上的边关重镇，担当守关戍边的人不在少数，饮食上的大男子汉气质显而易见。烧酒，让人豪横；烧饼，饱人饥肠；烧肉，富于营养，齿颊留香，养生解馋。

这个烧肉不愧是当地的招牌菜，不吃几块简直白来一趟啊，如今，“密云三烧”已被确定为“县级非物质文化遗产”、北京礼物。

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