辛集市五大特色美食
辛集,河北省辖县级市,为河北省直管市。辛集市被河北省政府列为省直管市。是全国百家明星县(市)之一。辛集也有很多传统美食,而且非常有名、特别好吃。
熏猪杂
熏猪杂俗称熏菜,熏猪杂看起来是非常好看的,它的表面是非常漂亮的琥珀色。把洗净的猪下水等煮开撤沫后再放入桂皮、肉蔻、花椒、大料、蒜、葱、姜等十几种调料,小火焖煮,捞出淋干后再用柳木锯末暗火烟熏,直至木香入味,吃起来肥不腻口,瘦不塞牙,色鲜味美。
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辛集咸驴肉清朝道光年间。驴肉先在冷水中浸泡,每小时换一次水,直至水清肉白,放入调料大火烹煮,待肉熟后撤火,然后再闷煮一夜,第二天早晨将煮熟的咸驴肉捞出,食时顺肉切条,再切成片后即可食用。具有色红味美,软而不烂,香而不腻,鲜而不腥的特点。可补气养血、益精壮阳、滋阴补肾。
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束鹿酥糖
束鹿酥糖选用上等的芝麻、花生、核桃等原料,经炒料、碾面、熬糖、抻糖、折层、拧花等制作工序,就在这一炒一碾一熬一勾一拉之间,酥糖汇成沟壑纵横的山谷,。每一根都色泽淡黄、形状似麻花,分层明显,据计算一根酥糖可达6561层,故又名“千层酥”。 吃起来香酥脆甜、酥而不散、脆而不折、甜而不腻、齿颊留香、回味悠长。
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鹿春楼扒鸡店生产的辛集扒鸡,一般选用生长两年以内的鸡为原料,宰杀干净后,将涂抹糖稀后的鸡放入滚沸的油锅内炸至鸡破呈金黄色捞出,将鸡放入有白芷、桂皮、沙仁、豆蔻、丁香等多种辅料的陈年老汤锅中进行焖煨。待焖煨到一定火候捞出控干即为成品。吃起来软烂可口、香而不腻,在石家庄、天津、北京等大中城市享有盛誉。
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后悔汤
后悔汤,实名“后回汤”,说食客吃完觉得很好,一定会回来再吃的意思,只是后来人们以讹传讹,传成了“后悔汤”。 “后悔汤”是一碗没有豆腐的“豆腐脑”,汤的主料是面筋汤,就是拿一块和好的面,把面团用水洗,洗出来的汤就入锅煮,加盐酱油 蒜泥香油调味。水洗后留下的面筋类物质就下油锅炸成脆饼,待汤调好味后加入炸制的脆饼,撒上香菜,一碗清香扑鼻的后悔汤便做好了。
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以上是给大家分享的辛集市六大特色美食,味道都很不错,我是小杨说美食,致力于给大家推荐各地美食,喜欢我就关注我,你的关注是我不断更新的动力!
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