经济频道丨食遍山西:安泽美食寻游记(一)
安泽寻味之旅启程
田间地头觅食材,百变餐桌品美味。
踏足临汾,自然风光无限好,依居在其东部的安泽县,更是美的不像话,素有三晋“小江南”、临汾“后花园”之美称。安泽东与屯留、长子交接,西与古县、浮山接壤,北与沁源毗邻,南同沁水相连,历史悠久,源远流长。
这里是我国古代大思想家荀子的故里,文化底蕴深厚,集古色人文、绿色生态于一体。在2007年的时候,被联合国地名专家组认证为中华“千年古县”。
其实,安泽是一个集天地精华,且具有“神力”的小山区。从内而看,放眼望去尽是杨柳成荫,森林茂密;从外而看,眼不见城,山峦起伏,沟壑纵横,人们也为此感慨它的神奇。安泽作为国家级生态示范区,森林覆盖率颇高,还贯穿了山西第二大河、唯一一条无污染的沁河,正是归功于得天独厚的生态优势,美食应运而生。
顺县城而下,我们来到了府城镇的飞岭村,这儿是典型的生态区,遍地黄花分外香,也是集合了旅游、采摘、就餐的田园综合体。
莫道农家无宝玉,遍地黄花是金针。黄花作为安泽的又一“名”食材,颇受当地百姓的推崇,凉拌、热炒、入汤,总之餐桌上很是常见。或许是安泽人对于黄花过分钟爱,在当地竟然衍生出了黄花宴。
好家伙,万万想不到黄花竟能做出这么多花 。平时常开玩笑说,黄花菜也凉了,但这下它可以热喽!
伴随着黄花的清香,成伟继续寻美味。
众所周知,安泽连翘的名声驰骋全国,产量更是远超于它县。这里连翘总面积达150多万亩,讲通俗些,除了在各乡镇等密集区可见外,就连大街小巷、马路边边,也随处可见它的身影。产自安泽的连翘,个大,饱满,质量好,价值高。
连翘虽说是药材,但在安泽,大多用来泡茶喝。
制茶并不简单。晾青,晒干;摇青,去渣子;杀青,高温消毒;揉捻,使其打卷;速包,快速定型;最后才可以炒制成茶。各个工序都需要师傅有条不紊、凭经验炒到位。
这里的连翘茶竟有三种口味,黑茶、红茶、绿茶.
吃美美的黄花宴,品醇香的连翘茶,感受浓浓的乡愁。安泽寻味之旅,明日继续。
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