舌尖上的山西：快来品味吕梁的特色小吃，每一个都特别美味

大家对吕梁的印象，最深刻的莫过于电视剧《吕梁英雄传》了。吕梁市是山西省的一个地级市，与陕西省隔黄河相望。

那么今天就来说说舌尖上的山西：快来品味吕梁的特色小吃，每一个都特别美味！

石头干饼：其别名石头饼，是山西省吕梁市孝义地区的著名特色小吃之一。石头干饼制作原料主要有面粉、麻油、食盐、碱、酵母、白糖、红糖等。

制作时，用原料揉成面团，揪成小面团，擀成圆状薄饼，将烘热的石子向鏊子的四周摊开，中央留下薄薄的一层，将圆状饼坯放在上面，再把四周的石子覆盖其上，熟了就可以食用。

孝义火烧：这个可是在山西境内都赫赫有名的小吃，它主要有咸火烧、糖火烧和菜火烧。

火烧的做法不一样，口味各不相同，但是共同的特点是它绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃。

兴县冒汤：其特点在于咸麻酸辣，鲜香可口，这可是远近闻名的风味小吃。据说它起源于清朝时期。

其主要的原料为：粉丝、小扁食、青红丝、海带丝、葱丝、鲜芜要、香油等。

制作冒汤先把水烧开，把事先准备好的细粉丝、小扁食按吃食人数，适量下锅，一般一碗冒汤下饺十个。

煮熟后，再盛在小碗内，再舀点汤，再撒上青红丝、海带丝、葱丝、鲜芜蔡，灌以胡椒、花椒、生姜、食盐、醋，辣椒等调料汤，即可食。食时配以拉丝烙饼更是可口。

水晶豆腐：这是吕梁地区的传统美食，其实不是豆腐，原料是土豆，因晶莹剔透，形似土豆，所以叫水晶豆腐。

合楞子：这个是吕梁地区的一道家常小吃，用土豆做成，团成圆形，上笼蒸制，晶莹剔� �，甚是好看，离石地区最爱吃。

糜子粉：这是山西省吕梁市岚县的著名传统特色小吃之一。糜子粉主要是以糜子为原料，经过加工后碾成细面粉，放入锅中，加水搅拌均匀，边加热边搅拌，煮成糊状后取出置于瓷盆内，放在阴凉的地方，成块状后浸入冷水盆里。

其成品色泽微黄，而吃时，需要用刀将其打成拇指粗细的条状，然后再盛入碗中，加入醋、盐、葱、姜、蒜、芥末、麻油、花椒、五香料、芝麻酱、韭菜等调料，食之细腻绵软，凉爽可口。

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