和县6大推荐美食,这些地方的美食你值得品尝
和县,古名历阳,安徽省马鞍山市下辖县,地处皖东,长三角地区的边缘,皖江开发的最前沿,向为江淮水陆之要冲,今天小编给大家分享一下和县的6道地方美食。
1、和县炸牛肉
是和县传统特产名肴,有600多年历史。元末明初,回民从西北和沿海移居和州,引入“炸牛肉”制作方法。在制作过程中,即将肉按其纹路横切成半寸长、半分宽、二分厚的肉片,再入水煮肉待滚后晾干,经油炸并加佐料红烧即成。
2、一品玉带糕
玉带糕是安徽省名特产品,做工讲究,质量上乘。清朝乾隆年间,一品玉带糕作为贡品,乾隆皇帝品尝后啧啧称赞,御封为“一品玉带”,此后声名远扬。和县的一品玉带糕尤其是其中的佼佼者,味道尤为正宗。
和县乌江镇传统名点.有2000多年历史。原名蛤蟆酥,又名小酥。相传西楚霸王项羽从四溃山(今驷马山)突围后,败走乌江城,感到人饥马渴,城边一卖蛤蟆酥老翁将此酥献给项羽,项羽手捏即碎,连赞"脆酥!脆酥!"自此,蛤蟆酥易名"霸王酥"。
4、白桥茶干
白桥茶干,是安徽和县著名的汉族小吃,久负盛名,有80多年历史。以黄豆为主要原料制成干坯入锅后,用隔年的陈酱煮,再加上八角、丁香、甘草、白芷、桂皮、冰糖等精制而成,色泽红润,柔韧相济,越嚼越香,营养丰富。
5、和县炸麻雀
是和县传统特产名肴,有600多年历史。其特点:入口香脆,越嚼味美,有“天下第一香”之誉。其制作方法非常讲究,除下佐料如生姜、八角、丁香、桂皮等外,尤其炸煮火候掌握适当,制成冷却后,用麻油浸泡密封,可保持一定期间而不变质。如今因麻雀已入禁捕之列,此肴已不复再 。
6、姥桥花生酥
姥桥花生酥是和县的传统名点,据相传在光绪年间的有一位姓陈的糕点师傅,他把花生米碾碎,然后加上香喷喷花生油和麦芽糖切成方块形,所以故如其名酥糖。
以上是给大家分享的和县的6道地方美食,炸麻雀已经吃不到了,其他5道味道也相当不错,到和县的朋友可以找找尝尝。
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