来六安必吃的几大美食,伴游带你体验不可错过的美食佳肴
来六安不得不讲讲皖西六安的传统美食(先纠正一下徽菜仅指徽州菜而不等于安徽菜),六安地处安徽正西边缘、江淮之间,不属于徽菜范畴,其菜系风格跟中原口不同,也算不上清淡的淮扬菜,受湖北菜影响也不大。六安人口味偏重喜欢吃辣和腌咸口味并讲究烫嘴,因属山区自然食材比较野。总之六安菜丰富多样,有自己的标准,但未能形成以某类名菜为代表的六安菜体系,所谓的正宗六安味可统称为大别山土菜。来六安必吃的几大美食,伴游带你体验不可错过的美食佳肴!
爆炒毛鱼
“毛鱼”六安人又称“猫鱼”,产自于无污染的老淠河。河西渔民们把小鱼打上来以后觉得弃之可惜,于是就把它们清洗干净后放上盐爆腌、暴晒而成。
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金寨红豆腐,又名干豆腐、红豆腐。是金寨县山区传统食品,尤以天堂寨一带的为佳。据说,它是当地山民年夜饭的必备菜,取红豆的谐音“都富”。其制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料,配上姜末、蒜花、食盐,拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中,一些地方的制作也改用布袋。或做成馒头状,或者长形冬瓜状。日晒数日,挂在厨房内烟熏月余即可。食用时,切成片状,蒸煮、炒菜均可。已经成为去金寨旅游必尝美食之一。
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六安酱鸭是安徽省六安市特色传统名菜,属于徽菜系;六安素有“麻鸭之乡”盛名。色泽橙黄,油光发亮,香气浓郁,咸中带鲜,鸭屁股上还插有一个大红辣椒,恰似一具色香俱全的艺术品。
![](/upload/article/meishi/f3d3572c11dfa9ec7c55a1b187fb7b04908fc1d5.jpg)
来源:爱伴游网
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