中国特色美食——三明——尤溪县

尤溪县，始建县唐开元二十九年（公元741年），是福建省首个获得联合国地名专家组命名的“千年古县”。

1、尤溪锅边糊

先将米洗净用水泡2小时，磨成浓度适中的米浆；锅中盛清水，把猪骨头、干贝、珠虾、蛏干一起用纱布包好投入锅中，熬成高汤后捞起，沥干备用；熟猪油烧热，将葱头投入炸至金黄色时，舀起备用；锅底放适量清水，瘦肉丝、绿笋丝放入同煮至熟。

2、尤溪油卷

3、尤溪酿猪肚

袁枚在《随园食单》里就猪肚的煮法写道：南人白水加酒，煨两支香，以极烂为度，蘸清盐食之，亦可；或加鸡汤作料，煨烂熏切，亦佳。

4、尤溪粿格

“粿格，粿格哟！”这是老尤溪人再熟悉不过的吆喝声。放下挑担，掀开桶盖，一睹桶内风景——一个个圆嘟嘟、油滋滋的半月形酱色大饺子顺着圆桶整整齐齐地码着，馅儿香、葱油香、酱鲜香……混合着木桶香，伴着热气直往桶外冒，扑鼻诱人。

5、尤溪板鸭

板鸭是将生鸭用炭火烘烤成熟的手工作坊制品，其制品有浓郁的烟熏香味，肉质鲜嫩，味美带有辣味，是下酒的方便佳肴。

6、木薯肉羹汤

到了尤溪，得去乡下农家，喝上一碗熬制于大锅灶的、地地道道的农家木薯肉羹汤。

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