南平最有特色的5种小吃，每一种都色味俱佳，来看看你吃过几种？

盐酱醋，调出万千滋味！大家好，我是寻食小哥：南平最有特色的5种小吃，每一种都色味俱佳，来看看你吃过几种？

南平，是福建省辖下市，位于位于闽、浙、赣三省交界处，东北与浙江江山、龙泉等县相邻，西北与江西资溪、铅山等县接壤，东南与福州闽清及宁德市等县交界，西南与三明泰宁、沙县等县毗邻，又是福建往北的咽喉要塞之一。南平市不仅山清水秀、气候宜人，而且自然风光优美、名胜古迹甚多，是华东地区不可多得的旅游资源密集区之一。当然，能拥有众多旅游资源的南平，境内各种特色美食和小吃也是数不胜数的，今天就给大家推荐南平最有特色的5种小吃，每一种都色味俱佳，来看看你吃过几种？

1.三层糕

三层糕，是南平境内非常著名的一种特色小吃。它的制作工艺非常精细，主要以糯米和芝麻等食材为原料，制作时先把芝麻去皮洗净炒熟，晾凉后放在案板上用擀面杖擀碎。然后把青梅、瓜条切成小丁，与白糖、葡萄干、芝麻粉和香蕉油一起，拌匀成馅。之后把糯米放在盆内加水加白糖拌匀，最后将拌糖的熟糯米在方盘内铺厚，每铺一层加入适量糖馅，共铺三层，最上层撒上青红丝即可。成品三层糕，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，一直都非常受外地游客青睐。

2.文公菜

文公菜，是南平一带非常有名的一道小吃。它的制作方法非常复杂，主要以猪精肉和精粉等食材为原料，制作时先在瓷盘上铺一层薄薄的肥肉片，摆上精肉和精粉做成的丸子，再盖上一层鸡蛋煎成的薄片，最后在盘底四周围以白扁豆辅以各种佐料蒸熟即可。成品咸鲜味美，是当地民众和外地游客的最爱。据传，朱熹在治学之余颇好美食，就自己动手制作。他制作的“什锦”文人墨客雅集小酌，交口称赞，很快在乡村流传。因为朱熹谥号为“文公”所以又叫“文公菜”。 这里的学生在赶考前夕，家人必备此菜，祈愿考生才思敏捷，一举上榜。

3.枣泥山药糕

枣泥山药糕，是南平一种传统的糕点小吃。主要以新鲜山药和红枣等食材为原料，制作时先洗净无核红枣和枸杞，分别用清水先浸泡一晚；山药去皮切成薄片，浸泡在清水中待用。烧开半锅水，放入山药片，洒上1汤匙白糖拌匀，以大火隔水清蒸，取出摊凉。红枣切成细丝，放进锅内洒上白糖拌匀，大火隔水清蒸，取出摊凉。将摊凉的山药压制成泥，加入糯米粉，用手不断揉搓压制成山药面团，让其静置。蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥作馅，用手将其搓成丸状置入碟中。最后烧开锅内的水，放入做好枣泥山药糕，大火隔水清蒸后放凉便可食用。成品糕点易于消化，味道清甜，颜色看着也漂亮，一直都是外地游客的最爱了。

4.苦槠糕

苦槠糕，是武夷山一带的风味糕点小吃之一。主要采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。品为深褐色，略带涩味，味美可口，清凉解毒，含有大量的铁、钙及人体所需的种氨基酸，常食用对动脉硬化，减少胆固醇，抗衰老等有明显功效，是老少皆宜的山区口味。苦槠糕加工过程不加任何添加剂，是一种纯天然的山林食品，过去该食品是山区贫民充饥的粮食之一，而今成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。

5.双钱蛋茹

双钱蛋茹，是南平非常有名的一种特色小吃。如今在闽北山区也比较盛行，流传至今历史非常悠久，营养价值也很高。烹饪过程非常考究，主要以小肠和生鸡蛋为原料，制作时小肠洗净，生鸡蛋打进碗里用筷子搅碎倒入水，再加少量味精、酱油、料酒调和后用漏斗灌进小肠内，小肠一端需在灌之前用细绳扎紧，灌满在另一端也扎紧，放进温开水烫熟。冷却后用刀切成小段，每段中间再一刀，形成两瓣，即成双钱状，将切好双钱蛋茹投进锅与清汤煮片刻，再放入味精、醋、葱丝、辣椒粉用勺调匀即成。

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