建瓯小城，美食之旅第三弹，舌尖上的建瓯！

在看了老玉米前两期对建瓯美食的介绍之后，大家是不是对建瓯也十分向往呢！今天老玉米不光要给大家介绍美食，还要给大家科普一下建瓯的美丽名胜。建瓯作为福建省陆地面积最大、闽北人口最多的县级市，历史悠久，人杰地灵，不仅美食种类繁多，景色那更是堪称一绝，山川秀美，古迹繁多，不愧是历史文化名城呀。

建瓯的宗教以佛教最盛，所以佛寺也是建瓯一道亮丽的风景线。不过，值得一提的是，建瓯佛寺还有一种奇特的现象哦。那就是一些寺庙和道观居然建在一起，一些佛寺中同样供奉着道教神像，以及地方杂神，僧尼同处一寺情况也很常见。要知道这在那些佛规严格的寺庙中，这几乎是不可思议的事情，可建瓯的这种情况似乎从未有人异议过。老玉米特别要提到的是，善见塔，俗名水南塔，曾名多宝塔，位于南平市建瓯城南铁狮山文笔峰上，以砖石砌成。为八角七级，石构楼阁式，底层直径十二米，高四十点一米。塔内有楼梯盘旋而上，各层均设有绕塔走廊，实为建瓯一大名景。

当第一缕阳光照亮善见塔的塔尖，”芝“城缓缓从睡梦中苏醒，建瓯大街小巷的小吃店渐渐忙碌起来，整个建瓯都沉浸在“纳底”的香气之中。纳底是建瓯民间俗菜，几乎家家能做，经济实惠，既可作家常菜，又可作宴宾之肴。这道菜名字的由来民间流传着两种版本：一种说法是旧时慈母常边烹制这道菜边争分夺秒地为儿纳鞋底，因而后来人们便称此菜为“纳底”；又因此菜形似珍珠，吃起来口感爽滑，故而也有人美称其为“珍珠纳底”。另一种说法，与烹制工艺有关，因捏成的小粒丸须在沸水中烫熟，而这烫熟的过程在建瓯方言中称为“爚”，因而这道菜就被称作“爚底”。

鸡茸，这是一道虽然叫“鸡”确实以“豬”为原料的菜肴。鸡茸也称鸡绒，之所以叫“鸡茸”，是因为最初创制者所用主料是取自鸡肉中的一种较细嫩的瘦肉，建瓯当地称之为“鸡茸”，故而取名“鸡茸”。而现在主料则取自猪肉中的精瘦肉且须剁细如“绒”，因而又称“鸡绒”。这道菜色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧，实在老少皆宜。

糯米尾肠。把准备好的糯米和其他材料，� ��进清洗好的大肠里，用绳子绑住后，上锅蒸熟，最后把蒸好的尾肠切成马蹄片状。冷却后，软糯油香，糯米的软糯，大肠的嚼劲，肥而不腻。扎扎实实的糯米尾肠，总是十分诱人，以至于总有孩子贪嘴吃多了不消化，要轻轻摸着圆滚滚的肚子才能进入睡梦中。

建瓯这座小城里的人们安居乐业，大家喜爱着相同的食物，一起朝晚晨昏，一起春夏秋冬，不需要山珍海味，只要有这些朴素小吃的日日相伴，就觉得踏实和温暖。

好啦，今天的分享就先告一段落啦，如果你也喜欢我们的分享，记得关注我们哦。本文为百家号老玉米寻味记作者原创。未经授权，不得转载。欢迎点击订阅关注本百家号，转发此文章！免责声明：文中图片引用至网络，如有版权方请联系删除！

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