闽北首个!建瓯入选“特色小吃美食地标城市”名录

近日,笔者,经烹饪协会专家组考察、评审后,建瓯市正式入选“特色小吃美食地标城市”名录,成为闽北首个获评城市。

建瓯历史悠久,建县历史长达1800多年,也积淀了独具特色的美食文化,仅小吃品种就多达500个,素有“闽北食府”美誉。今年5月,烹饪协会专家组对建瓯市申报“特色小吃美食地标城市”名录进行考察,对建瓯市的餐饮经营、食品卫生、人才培养等各方面进行了深入的考察、评审。

经过考察、评估,专家组认为建瓯市餐饮市场发达,食材丰富优良,风味特色显著,具有悠久的历史传承和丰厚的民间基础,市场前景良好,符合《中餐特色美食地标城市名录列入条件》的各项要求,获颁“中餐特色美食名录证书”,列入“特色小吃美食地标城市”名录。

入选“特色小吃美食地标城市”名录,不仅是对建瓯的认可,更是建瓯小吃收获的一张金名片,这将扩大建瓯小吃的知名度和影响力,促进建瓯小吃的发展。

建瓯市工信商务局干部黄泽雄介绍,通过这次中烹协的认定,建瓯小吃由县级市城市的层次一下拔高到国家中烹协层面,对建瓯小吃今后的宣传打造推动力强大,通过专家之间的口口相传和推进,今后会带动更多的人来建瓯品尝美食小吃。

据了解,近年来,市委市政府为提升建瓯小吃品牌知名度,加快美食产业发展,提出“立足建瓯,美食破题”的工作思路,明确打造“古城建瓯、绿色建瓯、美食建瓯”的目标要求,成立工作领导小组,着力抓好建字号“建瓯小吃”品牌打造。通过打造一批“建瓯名小吃”示范店等助推小吃产业全面推进;通过每年定期举办“建瓯名小吃品评赛”,发现并选拔一批龙头品牌,形成产业发展新业态,并保障产业持续发展,全市现有餐饮企业1300多家,从业人员8000多人。

入选“特色小吃美食地标城市”名录之后,建瓯市还将通过每年定期举办(建瓯)小吃文化旅游节等活动,并通过制定标准、传承技艺等方式,推动全市餐饮行业向标准化、品牌化、规模化方向发展,进一步全面提高建瓯小吃的知名度和影响力。(施德书 魏剑生 杨建辉)

作者/来源:经济福建

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